2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会主题：跑赢周期，从种植走向经营3月16（报到）-17日 张家口国际大酒店连日以来的冷雨打乱了冯健华收获马铃薯的节奏，今年开春以来，马铃薯市场价格持续去年的低迷，到目前为止，市场上收购马铃薯的价格普遍在1元/斤左右徘徊。“我们从2020年开始收薯，当时最高的市场价可以到1.9元/斤，但去年最差的时候甚至有种植户让我们免费收薯，我们出人工，种植户基本上是亏钱的，
2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会
主题：跑赢周期，从种植走向经营
连日以来的冷雨打乱了冯健华收获马铃薯的节奏，今年开春以来，马铃薯市场价格持续去年的低迷，到目前为止，市场上收购马铃薯的价格普遍在1元/斤左右徘徊。“我们从2020年开始收薯，当时最高的市场价可以到1.9元/斤，但去年最差的时候甚至有种植户让我们免费收薯，我们出人工，种植户基本上是亏钱的，今年开年马铃薯市场价格形势还是不容乐观。”恩平市丰江农业专业合作社负责人冯健华说。恩平市是广东省内一流的马铃薯产区之一，全市种植马铃薯在2400公顷（3.6万亩）左右。马铃薯是恩平市冬种农作物的主要产品，经过多年推广和经验积累，已形成了“稻—稻—薯”的种植模式，由于马铃薯的市场高效益，被誉为农民致富“金薯”。可随着市场供应供过于求，从去年以来，马铃薯市场价格一直在低价徘徊，经济效益后续乏力，马铃薯种植户今年或许迎来又一个寒冬。
但受新冠肺炎疫情以及国内其他产区马铃薯上市冲击，马铃薯市场价格波动，连年下滑，经济效益颇有强弩之末的趋势。“现在广西、云南、东北的马铃薯种植面积加大了，而且几乎是同一时期上市，没有形成错峰，同一时期里市场产品供过于求，所以价格对比下来我们南方薯没有价格优势。”冯健华继续阐述，自春节以来，连日遭遇阴雨天气，市场价格本来就不容乐观的形势之下，还受困于天气影响而不能挖薯，对种植户而言，无形中增加了销售的风险。“现在我们每天都 有接到订单，但天气不允许，不能收薯，按照目前市场收购价走势，一旦跌破7角/斤，种植户几乎是亏本的。”市场决定价格，随着国内其他产区马铃薯共同上市，恩平马铃薯产业的短板就显露出来了。冯健华给记者分析，一是恩平市马铃薯生产机械化相比北方产区还有一定差距，北方马铃薯种植企业已几乎可以实现全产业链机械化，人工成本及产出效率优势明显。二是种植马铃薯的模式与北方有差异，北方种植企业一年只种植一造马铃薯，产量可以达到亩产超过1万斤，而恩平市“稻稻薯”种植模式之下，冬种马铃薯的地力明显不足，因此产量只能达到亩产5000斤左右。因此，在产量规模和产出效率并无优势的情况下，“价格”战并不好打，所以大多数马铃薯种植户只好保持市场观望态度，为了降低风险和损耗而并不急于“出薯”。从2021年起，马铃薯就迎来市场价格的寒冬，当年从开局的最高位1.5元/斤收购价，在短短一个星期内直降至5角/斤，种植户根本不赚钱。“去年我们大概亏了30万元，主要有几方面原因，一是我们收薯后进冷库库存，但由于价格差，库存久，耗费过多电费，二是马铃薯运输和储存有损耗，三是人工支出大，四是运费成本赚不回来。”冯健华预计今年马铃薯的市场走势基本与去年相似。马铃薯作为恩平农业的“明星”产品之一，近年来恩平马铃薯种植技术水平和面积不断提高，恩平市为了鼓励农户参与种植，不断出台相关政策助农惠农。如2020年出台《恩平市冬种马铃薯扶贫产业项目》，该项目是以“龙头合作社+基地+贫困户+就业”的模式开展，依托恩平市丰江农业专业合作社马铃薯产业的发展优势，带领贫困户通过马铃薯种植脱贫，并在牛江镇建设马铃薯精准扶贫示范基地，提高贫困户、周边群众的种植积极性。另外，为了推动马铃薯对接市场，连年以来，恩平市农业农村局、有关镇（街）、供销社联合“发力”为马铃薯的销售打通市场平台和对接渠道。如农业农村部门对接恩平市丝苗米产业园，以园区为主体、实施企业为“媒”，兜底解决合作农户马铃薯销售问题。另外，镇街党员干部、驻村第一书记“朋友圈带货”对接市场资源，供销社则提供系统平台并在运输渠道发力，助力马铃薯销售。但面对市场竞争越来越激烈，恩平马铃薯的竞争力受到了很大冲击。冯健华坦言，恩平马铃薯的影响力和市场号召力在广东省内依然存在，但要想在低迷市场中稳住经营就必须求变。提高产品附加值、拓宽电商平台销路、开展二产加工、扩大种植面积、加强产业联盟......这多种渠道冯健华都曾有尝试，但效果一直不明显。
近年来随着电商平台的崛起，诸多线下的农产品供货渠道逐渐往线上转移，恩平市丰江农业专业合作社也不例外。2020年，该合作社便开始着手布局并寻找线上销售合作伙伴，2021年起，该合作社全年种植和收购的3800吨马铃薯全部供应线上销售，间接或直接与拼多多、淘宝、钱大妈等平台合作，提供第一手货源，然而效果并不理想。“ 以某平台合作为例，平台要求我们的合作商每个月或者每个星期至少推出一次低价拍卖活动，价格非常低，平台压缩商家的价格，商家就压缩我们的价格，到最后还是种植户吃了哑巴亏。”冯健华表示，去年合作社与某电商平台合作，恩平市有关部门通过补贴快递费用的形式，助马铃薯在电商平台上打开销路，但根据销售数据反馈，通过该平台线上每卖出去一单，合作社就亏一单。此外，提升产品附加值如打造马铃薯品牌，或以富硒、文化类形式提高马铃薯附加值效果也不明显。“ 马铃薯是一个追求量的产品，并不像番薯、大米一样，可以通过‘讲故事’来提升自身价值，针对一些高端客户销售，马铃薯高端客户的群体是非常少的，宣传推广和销售也特别吃力。”另外，在开展二产深加工方面，由于本来市场价格不具备优势，所以也难以考虑开展。而扩大种植面积和加强产业联盟的思路，也根本难以撬动大市场。逆境求变，马铃薯市场的低迷未必是一种消极的信号。冯健华表示，合作社从2021年中旬开始，在保持马铃薯面积基础上，尝试转型种植番薯，到目前为止，番薯所带来的经济效益高于预期，紧跟市场需求变化方为发展之道。“种番薯投入的成本低，番薯的病害比马铃薯少，风险也相对较低。”冯健华给记者算了一笔账，番薯的亩产与马铃薯相同，按每斤3.5元卖给客户，可赚到每斤1元的利润，一亩下来可赚3000至5000元，而当前番薯的市场行情相比马铃薯更加平稳，且番薯对接更多的是高端精品客户，番薯可以做文化推广和提升附加值，在市场上可以卖每斤5至6元，利润十分可观。
由《农资与市场》传媒主办的一年一度的马铃薯人产业盛会——2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会将于3月17日在张家口召开，大会以“薯业，一起向未来”为主题，给马铃薯人带来新技术、新模式、新资源以及市场和产业分析，助力马铃薯人种好马铃薯，卖好马铃薯，解决薯人的痛点和难题，让马铃薯种植户有钱赚，我们一起奔向马铃薯主粮化的大未来。
