【西南万商会】黄伟雄：广西释迦（番荔枝）种植现状与市场机会

广西农业科学院园艺研究所助理研究员 黄伟雄

什么是释迦？

番荔枝=释迦？释迦=凤梨释迦？

一、番荔枝（释迦）概述

番荔枝（学名：Annona squamosa）番荔枝科番荔枝属半落叶性果树，适合在热带和南亚热带较温暖地区种植，是世界五大热带名果之一。经济栽培的种主要有（普通）番荔枝 、冷子番荔枝、刺番荔枝和凤梨释迦（杂交种）四大类。

1.普通番荔枝。

又称普通释迦，喜温暖干燥、不耐寒。主要分布中南美洲和东南亚国家等热带区域，常见品种(系)有粗鳞种、细鳞种、软枝种、大目种、紫色种等。
2.冷子番荔枝

又称秘鲁番荔枝，原产于秘鲁和厄瓜多尔的高海拔地区，适合较冷凉地区种植。现主要分布于西班牙和智利等国家，约7万亩。

果形差异大，鲜食用。果皮薄，不耐储运。

3.刺番荔枝

又称红毛榴莲，原产于西印度及南美洲，忌寒害，仅适合热带地区种植。

果形大，可达1.5kg，果汁具芒果或凤梨的风味，酸度高，适用于果汁原料。

4.凤梨释迦

为冷子番荔枝与普通番荔枝的杂交种。植株生长最适温度14～32℃，果实发育最适温度18～28℃，主要分布热带和亚热带温暖地区，是广西目前的主栽种，种植面积8万亩。

凤梨释迦营养成分

主要用于鲜食，也可加工冰品或果醋和果酒。营养成分含量丰富，维生素C含量较其他水果高，具有养颜美容及保健抗癌功效。

二、释迦在广西的种植优势及现状

1.土地资源丰富。

广西土地面积23.67万平方公里，适合热带、亚热带特色作物生长。区域的土地面积超过11万平方公里，约占广西总面积46.5%。

2.气候条件优势。

广西南半部属热带和南亚热带季风气候区，气候温暧，热量丰富，积温6900～8300℃，冬短夏长，日照时数长，降雨量充沛，霜冻、台风等气象灾害少，有利于果树产期调节及增进品质。

3.适种区域较广

广西气温按地域分布特点为南高北低，南北相差近8℃；同纬度同海拔相比，西部高于东部。其中北海、防城港、钦州、玉林、南宁、崇左、百色右江河谷等地全年最冷月平均气温都在10℃以上。

4.广西释迦（番荔枝）种植现状

2000年前后，海南、福建、广东和广西等地就相继引入番荔枝种植，因当时的基础研究领域较为薄弱，另外政府也不太重视，种植户科学素养与技术水平有限，以致栽培生产上存在产量偏低、果品质量差、裂果严重和成本投入高等问题，种植效益普遍偏低，产业未能进一步推广。

2018年前，广西仅南宁、钦州、崇左和百色等地有小面积的番荔枝试种，种植面积不足2000亩，种植规模小，种植技术落后，未能形成产业化。其主要原因是缺乏行之有效的优良品种与配套技术，当时的种植技术未能结合品种特性和广西的气候特点开展创新，在种苗繁育砧木选择上也存在弊端，导致田间植株抗寒与抗病性差，田间植株冻害或发病率高，植株死亡率高达35%以上；在树型整枝修剪、水肥管理和病虫害防控上也未能根据品种生长规律有效实施，导致座果率低、果形偏小、果品外观差等现象；未形成适合广西区域的番荔枝产期调节技术，生产上主要以正造秋季果为主，此季节果因膨大期处于高温高湿季节，采收后易急剧脱水引发裂果现象，裂果率高达90%以上。

基于上述不利因素，广西多数企业及果农对于番荔枝的种植积极性不高，种植面积一直未能扩大。

广西农科院园艺研究所番荔枝课题组专业从事番荔枝研究工作，在番荔枝高品质繁育健康苗木、反季果生产技术等方面都获得创新突破，并将研发的技术在面上推广应用，因此2018年以后，广西释迦发展的速度极快，种植技术以及种植规模在全国均处于领先的地步，为了更好的健康发展释迦产业，2021年4月成立了“广西释迦果产业协会”。

至此，广西的释迦产业形成了科研单位、产业协会、种植公司（农户）三位一体的模式，在种植技术研发、种苗繁育等技术方面得到增强。目前存在的缺口是与释迦相关的生产资料尚未融入构建四位一体化。

三、广西释迦的市场机会

1.高端水果定位

凤梨释迦果实品质与风味上佳，保健功效突出，国内市场定位为高端水果，市场售价高，价格稳定，并具备早结丰产特性，投资收益高，极大的刺激企业及果农种植的积极性，未来几年释迦将进入一个高速发展的阶段，同样也给与释迦有关联的产业提供一个高速发展的机会。

2.市场需求缺口大

随着国民生活水平提高，消费者对果品结构、品质需求的改变，凤梨释迦等热带特色水果的需求量将不断增长，国内庞大的人口基数具备巨大消费市场，按照目前的产量，2021年国内每百人中只有四个人有机会吃到一个释迦，另外目前广西农科院所研发的释迦产期调控技术可以把释迦上市时间集中在春节前后，这段时间正是国人探亲访友交往最多的时段，释迦作为高端稀有水果，正是探亲访友的最佳手信。

3.高收益高速发展的作物才是农资的舞台与机会

目前，广西已经初步建立了科研、协会、种植户三位一体的模式，但是与理想的四位一体的模式尚缺少一条腿，与释迦高端水果定位相对应的高端肥料、农药等农资高端品牌尚未及时进驻，种植户渴望高端农资进入，以便能保证产出更高质的产品，获取更高的利润，

2021年，优质的释迦果地头收购价达到80元/千克，劣质的仅有14元/千克，亩收益差距达到了5倍以上，所以对高端的农资是渴望且舍得投入的，而目前大部分的农资品牌对释迦产业的认识还是一片空白，对释迦的病虫害、营养液等一无所知，甚至有想当多的人都没见过释迦，就是在这样的一种环境下释迦就已经悄悄地、野蛮的快速发展了起来。

预计未来5年内释迦每年将以40-50%以上的速度发展，同样也意味着进入释迦的相关产业获得同样的发展速度，释迦产业需要高端农资品牌，同样高端农资品牌进入释迦如鱼得水，这是强强联手共赢的一个局面，何乐而不为之呢。