【千人薯业盛会】马恢：马铃薯种薯市场现状与新品种的选育

张家口市农科院马铃薯研究所所长 马恢

马铃薯起源于拉丁美洲秘鲁和玻利维亚等国的安第斯山脉高原地区。约于1570年被西班牙人首先带回本国和葡萄牙种植，而后传入意大利和欧洲各地。此后，以欧洲为传播中心，开始向世界各地传播。

马铃薯传入中国时间为16世纪末期17世纪初期（明朝万历年间），有400多年历史。

解放前，种植面积接近2000万亩；50年代，2000多万亩；60―70年代，稳定在3000万亩； 80年代，超过4000万亩；90年代，超过6000万亩；近几年：7000―8000万亩，面积和总产量均居世界第一位。

对原产地马铃薯种的分类：

• 柯雷尔（Cornell，1962）分为26个系，含159个种；

• 布卡索夫（1972）的分类，将马铃薯分为32个系，含196个种；

• 霍克斯（Hawkes，1982）分18个系，含164个种；

• 霍克斯（Hawkes，1990）进一步分为21个系，其中结薯的19个系，176个种。

按霍克斯（Hawkes）的分类，马铃薯有8个栽培种和169个野生种（其中马铃薯系（Tuberosa）兼含76个野生种和7个栽培种）。其分类就是按植物形态上的区别、结薯习性或其它特征进行区分和归类的。集合相近的种为系（Series）, 相近的系为组（Section）, 相近的组为属（genus），又根据需要在组下设亚组（Subsection）。

当代学者在应用上多参考霍克斯（Hawkes）的分类，他的分类是当代国际上大多数学者所公认的和受支持的分类。

马铃薯的分类

（一）栽培种：共8个种，均属马铃薯系（Tuberosa Rydb），含2倍体 （2n = 24），3倍体（2n = 36）、4倍体（2n = 48）和5倍体 （2n = 60）种。3倍体和5倍体种是不孕的 ，仅靠无性繁殖繁衍后代。

马铃薯栽培种共分8个种，包括普通栽培种和原始栽培种，均产于南美洲。

（二）野生种：已被发现的野生马铃薯共169个，分属19个系，其中仅马铃薯系（Tuberosa   Rydb）兼含76个野生种和 7个栽培种。其余各系均为野生种。

马铃薯野生种的分布局限于美洲大陆。马铃薯野生种除少数六倍体和四倍体外，大多数为二倍体。

马铃薯的特征特性

 马铃薯育种程序：

• 配制杂交组合，有性杂交方式（简单杂交、回交、复式杂交）；

• 实生苗单株选择；

• 株系、品系选择、品比、区试。

经过以上程序育成1个新品种需要8～13年（季）。

马铃薯育种目标的确定：

马铃薯用途广泛，各种用途需要不同用途的专用品种，合理设定育种方向，有效对接生产和市场。

一般有：

• （1）抗氧化、褐变慢的品种；

• （2）龙葵素含量低、形成慢的品种；

• （3）抗性好、低还原糖、抗高温褐化的本土化加工品种；

• （4）高淀粉含量的品种；

• （5）用于观光农业的长花期品种；

• （6）瞄准功能性品种。一般指具有多种有生理作用的功能因子（铁、硒、γ-氨基丁酸、膳食纤维、抗性淀粉、黄酮和脂肪酸、花色苷类化合物）的品种。

农业产业发展一般都会经历3个阶段，产业发展阶段、品种竞争阶段和品牌竞争阶段

（1）产业发展阶段（技术竞争阶段）

技术创新竞争优势成为核心竞争力。

但是在大多时候，技术创新无法形成持续的竞争壁垒，尤其是在国内专利权保护实际效力缺失的大环境下。一是因为技术容易被模仿，尤其是农业技术门槛本来就底；二是技术路线很多，存在较大被赶超甚至革新的可能；三是虽然技术有时候很难被模仿，但在生产与持续研发过程中难以保密。

所以，基于以上几点，农业技术，又尤其是马铃薯这种主要依靠无性繁殖的作物，技术竞争持续的时间更短。就目前我国的马铃薯发展来看，技术竞争的差异化很小，大家掌握的技术都很好，所以说技术竞争的优势越来越不明显。

（2）品种竞争阶段。

消费者竞争很激烈，市场迅速增长，行业利润率下降。市场发展也比较成熟了，行业的竞争焦点开始分化。

为了竞争许多企业推出来许多差异化、个性化的品种，用差异化的手段来实施竞争。行业开始洗牌，要么走大规模的生产，降低成本的路子，要么就降低品质，转产或者是灭亡。

经过洗牌竞争，进入下一个发展阶段品牌竞争阶段。

（3）品牌竞争阶段。

市场开始稳定，品种不再作为一种稀缺资源。企业开始强化品牌的个性，稳定消费者，确立市场地位，其核心竞争力就体现在品牌竞争。新进来的企业要想有大的发展非常难。也就是说，这个行业基本到了一个相对垄断的地步了。是最复杂的竞争阶段，一般的这个阶段持续的时间也会比较的长。

所以，在行业发展的不同的阶段，要想在行业竞争中立于不败之地，你要找到行业竞争焦点，之后制定合适的策略，这样你才能成功。

河北省登记马铃薯品种数量

目前，河北省主栽品种有：

中晚熟品种

• 冀张薯12号：中晚熟鲜薯食用型品种，生育期96天，生长势较强；块茎椭圆形，薯皮光滑，芽眼浅，淡黄皮淡黄肉；丰产性好。

• 冀张薯8号：鲜薯食用品种，生育期120天，块茎椭圆形，淡黄皮，乳白肉，芽眼浅，薯皮光滑，商品性状好。抗旱性强，抗病性强，食味好，观赏性好，可加工，综合性状较好。

• 冀张薯14号：中晚熟鲜薯食用型品种，生育期97天，薯型椭圆形，淡黄皮淡黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，抗旱性强，抗病性强，食味好。

• 冀张薯22号：属晚熟品种，生育期98天，块茎椭圆形，淡黄皮淡黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，高产、稳产；品质优良；高抗早疫病、晚疫病及PVX病毒病，中抗PVY、PLRV病毒病。

• 京张薯1号：属中晚熟鲜食型品种，生育期95天，皮色中等黄色，肉色中等黄色，芽眼浅，略麻皮，薯块整齐，高产、稳产，抗旱、抗病性强，种植门槛低，品质优良，观赏性好。

• 京张薯3号：属中晚熟鲜食品种，生育期100天，块茎短椭圆形，黄皮黄肉，芽眼浅，薯皮光滑，中抗晚疫病；抗早疫病；抗PVX、PVY病毒病；外观品质优良，黄皮黄肉，性状达到国内外同类型高端品种水平；丰产性好，增产潜力大；大薯率高；块茎整齐度好且不产生畸形薯。

• 京张薯4号：属中晚熟鲜食品种，生育期105天，块茎长椭圆形，黄皮黄肉，芽眼浅，薯皮光滑，薯块整齐，外观品质优良。

• 中薯18号：中晚熟鲜食品种，生育期100天左右，薯块长扁圆形，皮色淡黄、肉色乳白，高抗马铃薯X病毒病（1.5HR），高抗马铃薯Y病毒病（3.7HR），中感晚疫病，适合淀粉加工。

• 晋薯16号：中晚熟品种，从出苗至成熟110天左右，薯形长扁圆，薯皮光滑，黄皮白肉，芽眼深浅中等，抗旱性强，适合淀粉加工。

• 希森6号：属于中熟品种，株高60厘米左右，块长椭圆型，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼浅，为适合加工和鲜食兼用型优良品种 。缺点：对富薯敏感；易感基腐病；易空心。

• 中加2号：晚熟鲜食型品种，生育期125天，块茎椭圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅而少，切口无褐变，较抗早疫病，中抗晚疫病，中抗病毒病，耐贮性好。

• 露辛达（Lucinda）：中晚熟品种，生育期90-100天，芽眼浅，薯皮表面光滑，薯皮黄色，薯肉黄色，薯形椭圆。对管理水平有一定要求。适宜作鲜食，也可作油炸加工用薯。晚收产量潜力高。

• 法瑞达（Farida）：中晚熟品种，中晚熟，薯块黄皮黄肉，长椭圆形，大薯率高。产量高，适应范围广、适合做第二季（秋/冬）、疮痂病抗性好。

• 华颂7号：鲜食、淀粉、全粉、炸片炸条。中晚熟鲜食品种，生育期100天左右。块茎椭圆形，薯皮黄色，薯肉黄色，芽眼浅，中抗病毒病，在云南、四川感晚疫病，商品薯货架期长。

• 孟菲斯（Memphis）：薯块红皮、黄肉，大薯、椭圆形，对干旱环境忍耐力好、包装过程不易破损。

中早熟鲜食品种

• 费乌瑞它：早熟鲜食品种，从出苗到成熟65天- 75天。块茎长椭圆形，皮淡黄色，肉鲜黄色，表皮光滑，块茎大而整齐，芽眼少而浅，结薯集中。块茎休眠期短，贮藏期间易烂薯。商品性状好，品质佳，通过地膜覆盖栽培，能提早上市，增加经济收入。

• 中薯5号：早熟品种，生育期60天左右。块茎略扁圆型，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，大而整齐，春季大中薯率可达97.6%，芽眼极浅，结薯集中。炒食品质优，炸片色泽浅。较抗晚疫病、PVX、PVY和PLRV，生长后期轻感卷叶病毒病，不抗疮痂病。

• 兴加2号：中早熟品种，全生育 83～85天，块茎椭圆形，淡黄皮淡黄肉，芽眼浅。

• EV：生育期70天，株高60-70厘米，大中薯率高，薯皮金黄色，薯型椭圆，芽眼浅，薯型漂亮，很少有畸形薯。品质好，口感好，淀粉颗粒大，带有独特的土豆香味。

• 种植建议：喜肥品种，结薯早，需肥量大，底肥用100公斤马铃薯专用肥，亩保苗4500株左右。

• 沃土5号：生育期80天，生长势好，薯型椭圆，芽眼浅，薯型漂亮，薯皮黄色，薯肉淡黄色，块茎整齐度好，大中薯率高，很少有畸形薯。品质较好，易密植；及时防病。缺陷：易感茎腐病、粉痂病；环境条件不适宜时易裂薯；贮藏期易内部腐烂。

• 科隆巴：生育期80天，薯块黄皮、黄肉，椭圆形，薯皮漂亮，适合早收、在各种气候条件下有好的表现、薯皮固定的早、疮痂病抗性好。

加工型品种

• 大西洋：中熟品种，生育期80～90 天，炸片品质优良。薯块圆形，细纹麻皮白肉，芽眼平浅，大中薯率高，薯块整齐。

• 植株不抗晚疫病，田间种植表现抗PVX、PVY、较抗卷叶病毒病和网状坏死病毒，感束顶病、环腐病。

• 夏波蒂：中熟，生育期100天左右，块茎长椭圆形，白皮白肉，芽眼浅，表皮光滑，薯块大而整齐，结薯集中，品质极佳，是国际上主要的炸薯条品种之一。对栽培条件要求严格，不抗旱、不抗涝，对涝特别敏感。喜通透性强的沙壤土，喜肥水。退化快，对早疫病、晚疫病、疮痂病敏感，易感PVX、PVY病毒，块茎感病率高。

• 布尔班克：晚熟，生育期120天以上，块茎长圆形，顶部平，皮褐色肉白色，表皮网纹较重，芽眼少而较浅，块茎大而整齐，结薯集中。薯皮厚，耐储性好。块茎休眠期较长，耐贮藏。不抗旱、不抗涝，田间不抗晚疫病、早疫病，且较易退化。

• 麦肯1号：中熟品种，生育期95天左右，为冷冻薯条加工专用型品种。结薯多而集中，芽眼浅，薯块长圆且大，薯形一致性高，大小整齐度好，表皮棕褐色粗糙，有麻点网纹，薯肉浅黄色，抗机械伤能力好，适合在高海拔冷凉、有水浇条件的地区栽培，高抗PLRV，中度抗PVX，PVY，轻度易感晚疫病，块茎轻度感染疮痂病。

• 京张薯2号：属晚熟加工型品种，生育期101天，薯型长卵圆形，浅黄皮白肉，薯皮光滑，芽眼浅，植株直立，长势强且整齐，抗PVX 、PVY病毒病，中抗晚疫病、早疫病。

• 东农310：属中晚熟淀粉加工型品种，出苗至成熟96天，块茎扁圆形，白皮乳白肉。匍匐茎长度中等，芽眼浅，高抗马铃薯晚疫病，抗马铃薯轻花叶病毒病和重花叶病毒病；田间自然诱发鉴定，对晚疫病抗性高于对照品种。