2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会主题：跑赢周期，从种植走向经营3月16（报到）-17日 张家口国际大酒店今天，马铃薯只是餐桌上的大众食物，而在人类文明史上，它也有举足轻重的地位。美国知名环境史学家·麦克尼尔曾说：“马铃薯改变了世界历史……我们习以为常的食物，以剧烈的方式改变了世界历史。”马铃薯，是大自然对全人类的馈赠。原产地在南美洲安第斯山区，随着西班牙殖民者的到来，作为“战利品”被带回了
2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会
主题：跑赢周期，从种植走向经营
今天，马铃薯只是餐桌上的大众食物，而在人类文明史上，它也有举足轻重的地位。美国知名环境史学家·麦克尼尔曾说：“马铃薯改变了世界历史……我们习以为常的食物，以剧烈的方式改变了世界历史。”原产地在南美洲安第斯山区，随着西班牙殖民者的到来，作为“战利品”被带回了欧洲。在某种意义上，很长一段时间里，马铃薯成了盛世的“助推剂”，人口膨胀依靠的都是极其丰富的马铃薯供应。“苏联卫国战争时期的小说，每每写战士在艰苦恶劣的前线战壕中思念家乡的烤土豆，‘马铃薯’和‘祖国’几乎成了同义字。”汪曾祺这样描述。马铃薯因为养活了更多的人而改变了整个世界，也由于养不活人而改变了世界，作为食物传遍了世界，又在政治宣传中为全世界所知……马铃薯可以说是一个在历史进程中产生巨大作用的小东西。随着我国马铃薯产业不断发展，活跃其中的产业也开始变得强者恒强，但是也有后来者跃跃欲试。老牌市场风头依旧，新兴市场不断崛起。而种植层面却在分层：一层是跨越了行情周期，无论如何都能赚钱的种植企业；另一层是总是兴叹今年又没赚到钱的种植者。就像《北京折叠》里描述的那样，各个层级互不打扰，鸿沟明显，仿佛独立存在却又相互依存、渗透。如何进阶？如何迈向更盈利的那一层？是每一个活跃在薯圈的人在努力的事。我国种植马铃薯种植大致分为：北方一作区——黑龙江、吉林、辽宁、河北北部、内蒙、甘肃、宁夏、陕北等地；中原二作区——山东、河南、安徽等地；西南混作区——云南、贵州、四川、重庆等地；南方冬作区——广东、广西、福建、海南等地。
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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| 北方一作区 播种 |
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| 北方一作区 收获 |
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中原二作区春播 | 中原二作区收获 |
| 中原二作区秋播 |
| 中原二作区收获 |
| 南方冬作区收获 |
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| 南方冬作区播种 |
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西南混作区小春播种 | 西南混作区 大春播种 | 西南混作区 收获 | 西南混作区 秋播 |
| 西南混作区 冬播 |
（注：小春播种在1月上旬至2月上旬，收获在5月中旬至6月中下旬；大春播种在2月下旬至4月中旬，收获在7月中下旬至9月中上旬；秋播又分平坝丘陵8月下旬至9月上旬，山区为7月下旬至8月上旬，收获多在11月下旬至翌年1月；冬播为10月下旬至12月，收获时间为2月下旬至5月上旬。）《2020年中国马铃薯及马铃薯产品USDA年度报告》显示，2020/21销售年度（9月至次年8月），预计马铃薯鲜薯产量为9900万吨，比2019/20年9600万吨（估计产量）增长3%。报告预计中国未来十年马铃薯总产量将平均每年增长0.9%。【作图：两堆马铃薯上面写上吨数】
来源：国家统计局及网络公开数据
我们可以看出，2016-2020年，我国马铃薯种植面积是变化着的，种植的变化多由市场行情决定。也有部分人士表示，2018年马铃薯种植面积应该缩减得更多。针对北方一作区而言，2017-2018年上市高峰期间价格低于预期，部分薯农亏损严重，不少农户种植热情减弱，进而退出马铃薯生产，导致2018-2019年整体种植面积缩减明显。2020年播种面积倒是扩大了不少。对于2020年的市场变迁，各大企业的区域负责人了解的应该还是较为准确的。云图控股华北营销中心冀北销售部总经理孙景旺介绍，种植面积随和国家对轮耕和节水的要求，内蒙古武川、乌兰察布、锡林郭勒盟、河北省张家口坝上地区、承德市种植面积预计减少10-20%。山西唯实营销总监李洋则表示，整体马铃薯市场看好，需求在增加，不断有新人加入马铃薯种植行业。优势产区的种植面积在逐年增加。西大华特蒙冀区业务经理霍东飞表示，近年来因为地下病害的影响，张家口地区的种植面积在缩减。因为土壤问题及行情问题，榆林市场则成了一个新兴市场。据陕西绿叶农化有限责任公司总经理张宏山介绍，榆林有100多万亩的马铃薯种植。而一些企业也开启了在甘肃拓疆的进程。“那里有合适的土地，气候环境适合种薯。”内蒙古格瑞得马铃薯种业集团有限公司甘肃分公司负责人袁文国介绍，他们甘肃张掖基地于2020年开启，2021年种植面积约6000亩。
来源：国家统计局及网络公开数据
与种植面积相匹配的就是产量的增加。2016-2020年，我国马铃薯的产量一直是增加的。但是，从单产水平来看，世界马铃薯平均单产为1.228吨/亩，我国平均单产为1.036吨/亩。比利时单产平均为3.06吨/亩，荷兰平均单产为2.95吨/亩。相比之下，中国单产水平仅为比利时、荷兰的1/3，明显低于世界平均水平，所以中国在提高马铃薯单产水平方面尚有巨大潜力。荷兰和比利时是欧洲马铃薯生产较为发达的地区，其种薯质量、生产投入、机械化水平以及良种应用率等都很高。我国由于生产技术、种薯品质、机械投入等因素，马铃薯产业发展受到严重限制，从而导致我国虽是马铃薯生产大国，却不是生产强国的现状。根据马铃薯上市时间的早晚和产品的多寡，价格会有季节性的波动，这是一般的惯例。2020年2月3日至2020年3月27日，广东省惠州的新土豆率先上市，价格就比较高一些。
进入2020年5月份，由于滕州、南阳、荆门等多个产区马铃薯陆续大量供应市场以及蔬菜价格下跌，我国马铃薯价格季节性下跌明显。根据农业部数据显示，2020年5月，我国马铃薯批发均价每公斤3.01元，环比下跌8.7%，同比上涨6.4%。
北京新发地的价格和全国马铃薯批发市场价格走势基本类似，一月低开高走，2-4月继续走高。秋季马铃薯上市价格开始低迷，7月之后价格开始走低。2020年下半年开始马铃薯价格基本在低于去年水平之下运行，均价同比跌幅少则2.11%，多则21.54%。产区库存消化速度同比缓慢，销区市场日销量同比亦是降低1/3甚至还多。据薯网调查，2020年8月份土豆跌幅最大，单月跌了21.8%；2020年9月份，最低价（零售）跌到了0.6元/斤，均价为0.7元/斤，批发价更是跌到了0.4元/斤；随着冬季的到来，价格陆续反弹上涨，涨到了往年的正常价位。直到今年年初，蔬菜价格普涨，马铃薯也没有赶上这波涨幅。很多业内人士着急：白菜都已经不是白菜价了，为何马铃薯价格难上去？云图控股华北营销中心冀北销售部总经理孙景旺介绍，因为种植品种不同、种植品质不同、上市时间不同，价格、行情没有达到种植户预期导致入库存储，基于去年在冬季马铃薯行情上涨考量（基于种植户判断行情经验等）。所以2020年9-10月份一作区马铃薯上市时，已经销售40%，但是多数种植户因为价格和行情原因已经入库60%，等待价格的上涨。与去年相比属于正常情况。新洋丰技术推广部副部长邓超认为，马铃薯卖不上价格，也有收获时间太集中的问题。如乌兰察布产区较相邻的张家口坝上地区、锡林郭勒盟及围场，播种和收货时间晚15-20天，所以卖价相对会低0.15元/斤左右。六国化工查日辉介绍，秋季收获期马铃薯价格低迷原因有：内蒙古、张家口坝上地区以及南方马铃薯种植面积过大，导致总产量供大于求；由于2020年7-8月份雨水较多，从而使马铃薯收获季推迟，导致秋季北方一作区马铃薯集中上市，大家都急于销售，收购商压价。每一个产业的从业者都会计算投入产出比，当利润高时，种植意愿就强烈些；当利润低的时候，种植意愿就弱些。如果一个产业利润较高，且高水平、高品质种植能带来高收益，那么这个产业的发展就会快。所谓的热市场，当然是指那些种植了热门作物的热门区域。我们希望种植者能更加理性种植，更加科学种植。其实一轮一轮的种植过后，马铃薯种植泡沫大多数已经消散。我们期待泡沫过去，行业中留下的都是坚持长期主义的种植者、服务者，而不是赚一把就走的机会主义者。其实，《价值》一书中有段话说得好：机会主义者的成功，会给由运气或偶然因素造成的机遇赋予很大的权重，结果影响了自己的认知和判断。长期主义者能够意识到现有的优势都是可以被颠覆的，技术创新也是有周期的。所以长期主义者坚持初心，保持进化。这也是马铃薯行业得以健康发展的基本点。联合惠农新产品部副总经理杜松表示，根据多年的行业经验，优质优价是不变的真理。在2017年和2020年马铃薯行业的低谷期，生产优质马铃薯的农场主依然能做到盈利。山西唯实营销总监李洋介绍，内蒙、陕北、黑龙江、湛江、张家口等种植区域种植水平相近，用肥及用药理念较先进，灌溉方式也比较先进。而甘肃区域受地理条件约束，用肥及药水平较差。我们采访了一些马铃薯的种植者和服务商，他们普遍认为每亩地的投入在3000元上下。
项目 | 投入 |
施肥 | 600-800元（底肥、中耕、钙肥、水溶肥） |
用药 | 200-300元 |
地租 | 500-1000元 |
人工 | 700元 |
生产资料设备 | 500元 |
总计 | 3000元左右 |
（根据部分种植者介绍整理）
业内普遍认为，0.5元/斤是临界点。低于这个价格则赔本。很多人觉得马铃薯是金矿，也有部分从业者告诫“现在这个行业挣钱的不足30%”。崔静波表示，对于今年马铃薯行业印象深刻的是“挣钱的仍然是那拨人，赔钱的也还是那拨人”。为什么赚不到钱？不是行情变差、利润收窄背景下的普遍现象。虽然收入不增，成本上涨，但是马铃薯的种植依然大有可为。为什么一波一波的资本入市，不是为了“割韭菜”，而是大家都看好这个产业。更多人相信，根据市场规律，行业既然能遭遇冬天就会遇上春天。熬过冬天就好了。我们在查看市场价格的时候，发现同一个市场，去年10月25日至今年1月25日，3个月时间内，高品质薯（精品薯）的均价比普通马铃薯的均价要高0.25～0.5元/斤。孙景旺表示，无论何时都要以市场为导向，品质为王。马铃薯种植已不能再单纯地追求产量了，对于品质的要求应该越来越高。江西开门子肥业集团有限公司副总经理方美珍认为，目前种植马铃薯压力大，投入成本高，虽然产量有所提升，但是市场价格不高。也有业内人士指出，近几年，种植的面积在不断增加、产量也在增加，随着种植技术的提升，品种的变化也比较大。新洋丰技术推广部副部长邓超介绍，内蒙古马铃薯区域区域从荷兰白心系列两三年内转变成黄心系列，像大白花、荷兰十五、夏波蒂、克新等品种明显减少，现在比较火的品种有新佳2、希森226、V7等，主要原因是薯型好、品质佳、产量稳、抗病性有所提高等因素。西大华特霍东飞表示，随着越来越多的企业开始重视马铃薯，农资产品的品类及品规越来越多，市场的竞争逐渐出现无序化现象。近年，马铃薯拌种菌剂受基地欢迎，主要原因为相较于原有拌种剂，使用更方便、更便捷。所以，未来产品的设计及方案的使用需要往更利于种植者使用、对作物的生长促进效果更明显的方向去走。随着消费升级的影响，市场对马铃薯品质的要求在逐步提高，简耘科技CEO崔静波介绍，主要表现在围绕品种的颜色、芽眼数、薯形等生产性属性。随着马铃薯经济价值的不断开发，良繁基地的建设也进一步加强了种薯繁育能力，种薯质量得到了提升，品类也越来越丰富。高品质加工薯的生产占比在扩大，同时随着消费升级，消费者对鲜食薯品质要求提高，与之相对应的需求向马铃薯鲜薯品质提出了更高的要求。孙景旺表示，品质好产量高的品种更受市场青睐，市场对薯型好、口感好的马铃薯需求量大，例如V7、希森等品种种植面积和种植水平都在不断提升。内蒙古及张家口坝上地区的种植品种也在变化，查日辉介绍，2020年由传统的克新一号、荷兰十五、夏波蒂、冀张薯12等老品种向新品种转变，由白心向黄心转变，由以前一味追求薯块大向薯形漂亮、大小均匀转变，由以前一味追求产量向追求品质加产量转变。南方的冬种马铃薯和北方一季马铃薯高附加值区域，荷兰系列、夏波蒂等传统品种大面积减少。联合惠农新产品部副总经理杜松介绍，这些区域像雪川V系列、希森系列、思凡特等品种凭借薯形好、产量高、抗病的优点迅速占领市场。云图控股华北营销中心冀北销售部总经理孙景旺表示，近年来农药和肥料都向着更高端、更专业的方向发展，农药方面种植户对生物类防治药剂接受度越来越高，使用农药的毒性越来越低，对于环保和安全意识越来越高；肥料方面从重视价格转向重视效果，对高品质的肥料认可度越来越高。市场上新型肥料类品种层出不穷：黄腐酸类的肥料、海藻酸类、添加中量元素和微量元素以及铁锰锌铜等单质肥料，这些变化在告诉我们，马铃薯种植管理水平和用肥的需求在提高，对于马铃薯品质的追求也是越来越高。金正大集团菏泽公司蒙西大区总经理张建军也表示，近几年，种植户逐渐接受功能性肥料，未来种植户更偏重于新型功能型肥料的使用，而且趋于定制化和专一化，针对特定问题有针对性地选择可以解决问题的产品。所以企业就要以问题为导向，引导种植户从改良土壤、提升品质、全程营养等方面来解决遇到的难题。简耘科技CEO崔静波认为，种植户对营养的重视程度高于病害的防治，随着土壤结构的变化和种植户理念的提升，新型肥料的使用会成为市场主流。马铃薯种植户对环境的认识在逐步提升，对于新型产品的认可也有很大提升。需要重视的是，新型产品不能只重视产品技术本身，而忽略产品的使用场景。要考虑产品形态与现有农机和基础设施的结合。提高精准化种植水平，是马铃薯种植未来需要解决的问题。在采访中，西大华特蒙冀区业务经理霍东飞表示，这两年他印象最深的关键词就是“变化”。市场的变化，种植的品种变化等，倒逼业务模式的变化。除了产品的迭代，大家还对综合服务给出了自己的意见。孙景旺认为，对于农资行业而言，调整产品结构，要推出精准、高效、专业的产品，同时加强综合服务也是大势所趋。崔静波认为，若新型肥料的使用会成为市场主流。那么势必推进厂家直供，同时强化产品售后服务的直销模式，促进行业新型服务组织的发展。这对农行业的整体发展意义深远，由此也将影响农药的经销和流通，从而再次反向推进农资2B、2C电商向农村农业的发展。上文中我们提到“挣钱的仍然是那拨人，赔钱的也还是那拨人”。崔静波解释，好的“那拨人”能够积极地拥抱行业变化，主动接洽变化背后的各类资源。而不好的“那拨人”还在固守原有理念。这个事例最直观的体现就是行业发展高地——山东滕州，和蒙中区域作对比。值得关注的是，各个区域都有优秀的，种植水平高的种植者。全程机械化作业，喷灌技术、膜下滴灌技术、测土配方施肥技术等各种技术的加持，也大大提升了效率。世界上只有一种真正的英雄主义，就是认清了生活的真相后还依然热爱它。我一直比较欣赏一位作物大王对我说的话，“我们就将作物种好了就行了，其他交给市场。哪里有只赚不赔的生意？作为种植者，种好就行。”这不仅仅是某个种植者的心声，也有平台商这样说：“当前的农化行业只需要做好两件事情：一个是你的专业、另一个是坚持你的专业。”中研普华研究院对2020-2025年我国马铃薯行业市场需求做了预测，2025年市场需求量预计将达到16248万吨。
数据来源：中研普华研究院
未来，马铃薯仍然是一个大市场，虽然各个种植者、服务企业都在努力进化，但是行业的痛点犹在。马铃薯产业销售难、种植技术水平低、土壤问题严重、病害加剧、种薯市场混乱等痛点、难点。如何平衡品质提高和产量提高也是一对矛盾。在竞争激烈的马铃薯圈，活跃着很多志在马铃薯产业的企业。但是企业要生存，就要找到适合的生态位。有做专用肥的，有做营养解决方案的，有做质保解决方案的，有做全程解决方案的，有做某个节点的解决方案的……六国化工可能是最早做土豆专用肥的企业。销售方式上通过农场直供即六国化工直接销售给种薯公司及种植大户，降低了采购成本，让农户获得更高的效益。联合惠农公司的优质高产营养施肥方案正是从马铃薯的基础营养、盐碱改良、低温提苗、水肥营养、控花控旺以及缺素矫正等方面进行综合调控，达到优质和高产的最终目的。金正大针对土壤重茬问题，使用微生物菌剂来改善土壤。金正大根据土壤养分状况、马铃薯需肥规律制和存在问题制定全程营养解决方案，植保套餐的制定是建立在植物营养的基础上，遵循的原则是预防为主，防治结合的原则。新洋丰在做产区的种植品种和种植方法的改良——改变种植品种，摒弃以前难以管理、产量低的品种，种植产量高、品质优、销量好的品种，以产量增加收益；改良种植方法，挑选生长周期短的品种，用覆地膜的种植方式，提高地温，促使马铃薯早熟，提前上市、卖高价；选择功能性农资产品提升马铃薯产量和品质。金禾佳农通过与马铃薯区域内企业（如中化现代农业等企业）合作的形式，铺设多个示范点，进行多年的示范试验，以点为中心，直至覆盖正片区域。通过生物制剂解决、预防马铃薯土传病害。西大华特通过核心产品、关键时期及有效的用药方式，对于细菌性病害，尤其是气生茎腐病及疮痂病的防治上，西大华特提出“一灌两喷”的防治理念，为马铃薯产业赋能。简耘科技则以“马铃薯生长健康监护系统”为基础的微观数据服务商为生态位。通过自主设计的智能气象站、土壤仪等物联网设备及线下实验室收集覆盖环境及作物的全方位数据，与已有的历史数据及模型结合，输出精准判断并推荐应对方案，通过APP、网页、短信等方式将系统诊断结果提供给农资经销商或植保公司以及相关薯农，为下一步的农事操作提供决策辅助。简耘科技崔静波提醒，社区生鲜电商前段时间风生水起，在电商平台促进下，面向C端消费者“一件代发”的要求。这也对马铃薯未来快速形成品牌奠定了非常好的基础。另外需要注意的是，各大互联网公司背后的采销流程在悄悄地发生着变化。以前生鲜电商会直接找代办到产地采买，采购回去的产品再进行粗加工和分级，这样才能达到消费者的要求。但现在他们更倾向于寻找完成了清洗和马铃薯分级粗加工的供应商来进行采买。不满足要求的供应商无法进入电商平台的供销体系，这将使供应商的产地采买标准变得更加严苛。另外，能够跟着消费升级趋势，不断提升马铃薯鲜薯商品率的种植户，将会成为未来的赢家。
由《农资与市场》传媒主办的一年一度的马铃薯人产业盛会——2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会将于3月17日在张家口召开，大会以“薯业，一起向未来”为主题，给马铃薯人带来新技术、新模式、新资源以及市场和产业分析，助力马铃薯人种好马铃薯，卖好马铃薯，解决薯人的痛点和难题，让马铃薯种植户有钱赚，我们一起奔向马铃薯主粮化的大未来。
