孙德岭：给花椰菜装上中国“芯”

花椰菜起源于是欧洲地中海沿岸，于19世纪中叶传入我国。当时，花椰菜先从福建登陆，随后品种逐渐在上海和南方地区扩散，后来逐渐传入我国北方地区。所以我们国家花椰菜起步和发展是在80年代以后，进入了一个快速发展阶段，发展速度成倍的增加。

到目前为止，我国花椰菜和青花菜的栽培面积在700万～750万亩，是世界上花椰菜栽培面积最大的国家，栽培面积和总产量约占世界的1/3。

我们国家最早引进的花椰菜，像耶尔福、荷兰雪球， 80年代前后，日本的品种进入我们国家，特别是有一个品种叫日本雪山，是日本坂田公司培育的品种，这个杂交品种传过来之后，种子好，效益也好，产量也高。

那时候国内感觉这个品种很好，当时国内花椰菜70%～80%市场全部依赖这一个品种。当时国内育种家同时开始研究这个品种，希望能够超越，孙德岭研究员的老师选了一个课题，超雪山，就是想解决对国外进口的依赖，通过十多年的努力成功选育出自主的品种，像云山、津雪88等杂一代品种，再加上温州和福建地区选育的一些品种，大家共同解决了特别是杂交品种从无到有的问题，也解决了品种严重依赖进口的问题。

从那以后同行业里温州、福建、天津、上海等几家科研单位和育种企业，选育出了很多花椰菜品种，都是杂一代品种，这样把我们国家花椰菜品种至少60%～70%转变为我们自己的品种，缓解了我国花椰菜品种高度依赖进口的局面。

花椰菜从整体发展来讲，品种的种植结构和品种的类型发生了很大的变化。过去花椰菜消费“以紧为荣，以松为耻”，但是随着生活水平提升，烹调结构和烹调方式也发生变化，对花椰菜种类的需求也发生了变化。过去松花菜（松散型花椰菜）仅占我国市场的1%都不到，然而从2007年到2012年，这5年的时间，松花菜占到了50%。

那个时候为啥紧花菜退出了市场？因为当时松花菜的价格比紧花菜高3～4倍。当时，松花菜像露地生产1亩地的时候收入可以到一两万元，而紧花菜只有三两千元。这样就很快就把紧花菜替代掉了。松花菜不仅卖得贵，种子卖得更贵。

现在青花菜种子卖到1万元/kg，而当时的松花菜种子也是1万元/kg，甚至还买不到，完全依赖中国台湾引进。到目前为止，我国松花菜栽培面积已经占到全国花椰菜栽培面积的90%以上了，紧花菜基本上退出了国内市场。

所以来讲，在紧花菜时代，如果说我国花椰菜种子自给率是在70%左右，到现在花椰菜种子自给率90%～95%了，可以说实现了完全自给。

那么当年辛辛苦苦选育的紧花菜呢？实际上来讲，紧花菜进行了一个华丽的转身，把紧花菜出口到一带一路国家，这些国家的花椰菜品种长期被欧美市场占领，所以我国的花椰菜品种主打性价比。

目前，我国花椰菜种子年出口量在20吨左右。我们的品种需要走出去，只有走出去才能证明品种的实力。把花椰菜品种过去完全依赖进口变成我们自给，然后再出口，这样从种业打了个翻身仗。

我国花椰菜在产区上分三大块：第一个是高原夏菜地区；第二个是平原及华北平原地区的秋菜；第三个是长江以南，像湖北、江苏，然后浙江甚至福建这些地区，是越冬花椰菜。

近年花椰菜发展较快的区域，一是甘肃榆中，二是河北坝上的沽源，还有春菜花产区云南，以及秋菜花重要的产区河南、山东、河北。

▲全国花椰菜面积超过2万亩的主产区 46个（图片来源：中国蔬菜产业大会）

第一，目前把单倍体育种、小孢子育种实现了工厂化，种质资源创制很快。

第二，建立了花椰菜分子育种平台，特别是高通量的分子育种技术大量应用在育种上。目前我们生物育种是在一个很快的追赶阶段，如果说品种是芯片，种质资源是品种的芯片，没有种质资源搞不出品种的。近几年我们通过国外引进和我们自行创制，积累了很多种质资源，缓解了我们过去资源匮乏的问题。当然现在我们还有短板，有些资源还存在着被卡的问题。

花椰菜未来育种方向，应该从以下几方面入手：