氨基酸：植物源和动物源哪种效果更好？

在农资行业有一个长久的话题：“植物源氨基酸和动物源氨基酸哪种效果更好？”

传统“矿质营养学说”认为，土壤中的有机氮需经微生物降解为铵态氮或硝态氮，才能被植物吸收利用并在体内重新合成有机氮。而近年来，有研究证明（我国从1960年起），植物能够直接吸收和利用氨基酸态氮，并且能获得更好的生长效果。

关于氨基酸对作物的应用功效，早期研究重点主要体现在氨基酸对作物的营养供应。吴良欢等通过同位素标记发现，甘氨酸对水稻干物重和吸氮量的促进作用大于铵态氮；张政等研究不同氨基酸对黄瓜的营养效应发现，赖氨酸和亮氨酸对黄瓜的营养效应最差，甘氨酸对黄瓜的营养效应最优；刘伟等在以番茄、小白菜为对象的研究中发现，从营养效果看：甘氨酸＞谷氨酸＞丙氨酸＞亮氨酸，且不同氨基酸对果蔬的功能效果不尽相同。

随着对氨基酸的深入研究发现，每种氨基酸都有其独特的生理作用。例如：脯氨酸可以调节作物渗透势，提高作物在干旱、盐渍、低温等胁迫条件下的抵抗力；苯丙氨酸可以促进花青苷合成，在果实转色方面效果明显；甘氨酸可以显著提高作物养分吸收率，促进幼苗生长等。通过研究发现，氨基酸在作物体内的生理功能主要与氨基酸种类相关，而与其来源（植物源或动物源）没有关联。例如，同为甘氨酸，植物源甘氨酸、动物源甘氨酸在作物体内的转化、分配、代谢无明显区别。因此，当前行业共识是“植物源氨基酸与动物源氨基酸并无好坏之分，只有不同种类氨基酸的功能之分”。

而在实际应用中，植物源、动物源氨基酸应用效果的差异，主要源于他们的氨基酸组成比例不同。比如，水解动物毛发中含胱氨酸、丝氨酸较高；水解动物皮骨中含甘氨酸、脯氨酸较高；动物血液里则是亮氨酸、苯丙氨酸含量较高；玉米、小麦中的谷氨酸含量较高。因此以玉米、小麦为原料的植物源氨基酸，它的促生效果会更显著；以动物皮骨为原料的动物源氨基酸会有不错的抗逆效果；以动物血液为原料的动物源氨基酸在果实转色方面效果更突出。因此，“动物源”、“植物源”氨基酸的作物表现差异源于本身氨基酸种类（功能）的不同。

我们在选择氨基酸时，也要突破动物源与植物源的差异，去观察产品中各类氨基酸的组成比例，根据预期效果选择合适的氨基酸肥料产品。