小花椒，“麻”出亿级农资大市场

花椒，居我国传统香辛料的“三香”之首，为芸香科花椒属灌木或小乔木，是集食用、药用、生态价值为一体的经济树种，已有2600多年的种植和使用历史。花椒树易管理、耐干旱、固土能力强、对土壤的适应性较强，适合种植在我国的北部至西南部，除去内蒙古、东北等一些少数地区，在我国大多数地区都可以种植。

其中，四川是花椒的原产地，也是我国优质花椒产地。四川汉源、茂县，陕西韩城、凤县，重庆江津，甘肃武都，山东莱芜、沂源，河北涉县、平山、云南的昭通、丽江、楚雄等地均为我国花椒著名的优势产区。

在品种上，据不完全统计，经过长期的自然选择和人工选育，我国已形成约60多个栽培花椒品种。如果按照色泽来划分，主要分为红花椒和青花椒两大类：红花椒主要有大红袍、二红袍、小红袍、凤椒、伏椒和梅花椒等品种；青花椒主要有竹叶椒、九叶青和藤椒等品种。

如果按照国家花椒行业标准来划分，主要有大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒；小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等；其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。

而如果以区域划分的话，以甘肃陇南、陕西韩城为代表的秦岭淮河以北地区以红花椒为主，以韩城狮子头、芮城花椒、武都梅花椒、林州红等品种为代表。以四川、重庆为代表的西南地区以青花椒为主，以四川汉源、西昌、冕宁县等县为代表的正路花椒，以四川的金阳和重庆江津为代表的九叶青花椒，以及遍及各地的枸椒等品种较多。其中，大红袍占比45%，青花椒占比25%，正路椒占比10%，枸椒占比20%。

同时，作为我国优势特色农产品，花椒近年来在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。可以说，一颗小小的花椒正迸发出巨大的产业能量。

而特色小宗作物近年来一直是农资企业重点聚焦和挖潜的增量赛道。而花椒，也在近年来随着麻辣口味在全国的普及，火锅、川菜、烤鱼、串串香等麻辣餐饮发展与扩张以及政策的扶持下，需求旺盛，呈现出迅猛的增长势头，种植异常火热，日益成长为农资厂商重点聚焦的新晋小宗作物代表。

价格连年高企，全国掀起扩种潮

价格起伏永远是左右一个作物产业的核心要素，于花椒种植来说也不例外。

受市场消费拉动，花椒价格从2014年开始飞速攀升。数据显示，2016—2020年在我国花椒主产区干花椒的价格从每斤24元涨至30元，湿花椒的价格从每斤的3.4元涨至7元。

尤其是在2018年，由于受到霜冻的影响，甘肃、陕西等地花椒产量锐减，价格更是剧烈攀升，创出了历史新高，平均批发价格超过50元/斤，品质较好的花椒价格甚至超过90元/斤。

高价的驱动下，全国各主产区的农户种植热情大涨，掀起了一股扩种热潮，种植面积急速上升，其中，四川和甘肃扩种最迅猛。近十年时间，四川花椒种植面积增加了4倍，其中青花椒约300多万亩，占花椒总面积2/3，居全国第一位，全省21个市（州）、144个县均种植有青花椒。四川花椒现有500余万亩，年产干花椒10万吨，综合产值80亿元，成为我国花椒第一大省。

截至2016年，甘肃花椒种植面积突破了405万亩。据山东省经济林协会会长赵之峰、山东农业大学教授王华田统计，2018年全国花椒种植面积2500万亩，年产椒皮35万吨，花椒产业产值约350亿元，2020年预计种植面积在4000万亩，椒园超过4500万亩，其中半数为近5年来新建的幼龄椒园，全国数十万亩、上百万亩的花椒县纷纷涌现。

种植面积快速上升也拉动了产量的快速增长，数据显示，2012年以后，我国花椒的产量就保持在30万吨以上，2018年时已达到45.85万吨。据红餐产业研究院预计,2021年,中国花椒主产区产量达50.9万吨，而全国花椒消费需求大约在35万吨。

二者的大幅增长导致的结果就是花椒市场严重的供大于求。

“过去几年，受高价的拉动，全国花椒种植面积增长太快了，特别是四川的青花椒种植面积迅速扩大，导致市场迅速饱和，从2019年开始价格整体是呈下行趋势的。例如，2020年受新冠肺炎疫情和总体丰产的影响，红花椒总体价格下降10—20元/斤，青花椒价格总体较2019年下降5—10元/斤，产地鲜货收购价格有的甚至下跌到5元一斤，椒农收益大幅下降，九叶青、藤椒产区大幅亏损，韩城产区勉强保本，汉源产区人工成本较高，一度出现花椒价格不够采摘工费+晾晒筛选成本，椒园失管普遍。”硕丰农业服务有限公司总经理向启明表示。

相比其他香料树种，国内花椒因为品种、地区、消费等情况不同，所以在产地收购价、批发、零售等环节价格也会有不同，但总体比较平稳。红花椒产区，甘肃价格最高，陕西、四川、河南等地价格居中，山西偏低；青花椒市场价格差距很小，重庆江津青花椒由于成熟期比较早，是青花椒市场价格的风向标。2016年时，重庆江津青花椒鲜椒局部的价格涨到每斤10.5元左右,2019年时则大跌到每斤4.3元左右。

面积稳中有减，种植前景广阔

长期盲目扩种对一个作物产业肯定是不可取的，不但得不到预期的收益，还可能得不偿失，对花椒产业亦然。

“花椒本身精深加工程度是比较低的，且发展慢，所以，从2019年开始，在震荡下行的价格倒逼下，国内花椒的种植面积增长速度是逐步放缓的，椒农也开始逐步回归理性，甚至局部产区种植面积还是调减的。所以，从去年开始，价格也逐步走出低迷行情，市场趋于回暖了。”向启明表示，去年1月以后得益于全国疫情防控形势的逐步好转，叠加春节期间餐饮和调味料消费需求的拉动，3月份，武都特级、一级和二级花椒批发价格分别达到了70元/斤、66元/斤和61元/斤左右，整体价格恢复到2020年7月初的高水平。

相关资料显示，目前全国花椒种植面积约在2500万亩，和2018年扩种高峰期时持平，年产干椒约45万吨左右，年产值约300多亿元。

那么，未来花椒的种植前景如何？据了解，国内花椒消费市场从2015—2019年的需求量年均增长在3.81%，且95%的用途都为食用。根据调查，全国有习惯食用花椒的人口在4亿人左右，且目前仍呈现增长的趋势。在餐饮市场，火锅、烤鱼等连锁品牌众多，发展日益红火，也将进一步带动花椒的消费需求。

这其中，川菜市场的需求最大。据红餐产业研究院统计，川菜市场规模在2018年就突破5000亿元，预计2022年将达8098亿元，预计到2025年，全国花椒的需求量将达到94万吨左右，年增幅5%左右，市场需求仍有巨大增长空间。

就像向启明所说，这两年麻辣口味风靡全国乃至全球，并保持高景气度，所以，只要火锅不倒，花椒的消费需求就一直会在，这也意味着花椒虽不是暴利的树种，但是种植前景肯定是广阔的。

散户为主，种植大户加速崛起

我国小宗作物往往不成规模，体现在种植端就是散户种植为主，管理相对粗放。花椒也不例外。

当前我国的花椒种植也以散户种植为主。例如花椒第一大省的四川也是散户种植居多；河北、河南、山东、山西、云南等产区更是多为田间地埂一家一户的零散种植在地边或者山坡上，任其自然生长。农户没有将花椒作为一项主业来抓，重视程度不够，更没有剪枝施肥的概念，品种杂乱，管理很粗放，导致花椒的产量很低，有的单棵树就只能产一斤花椒。

但是在花椒价格连年高企的背景下，近几年在国内优势花椒产区，种植大户也加速崛起，渐成主流。

“我所在重庆潼南区域花椒种植面积大约5万亩，95%以上是种植大户，种植规模都在50—1000亩左右，散户种植规模多在3—20亩。”重庆市启丰农资有限公司总经理余飞表示，花椒种植大户增多，对农资的需求量也大。近几年，重庆当地的经销商都在通过紧抓大户来提高自身农资产品销量和市场占有率。

当然，1000亩以上的花椒种植户就是花椒产业园模式了。据了解，目前国内共创建了2个国家级以花椒为主要产业的产业园区，一是重庆市江津区国家现代农业产业园，总投资2.54亿元，种植面积22.9万亩，产量12万吨，总产值达到61.1亿元；二是陕西省韩城市国家花椒产业示范园区，于2018年全面建成，规划总面积367平方公里，总投资50亿元，租赁区入驻经营户60余家，面积达18610平方米。

这两大产业园，都是集约化的经营模式。主要为农业公司+村集体经济组织+农民模式，责任分工和利润分配较为明确：农业公司通过为椒农提供技术和销售渠道获得利润，村集体经济组织通过入股分红获得利润，农民通过种植花椒获得利润。

经营模式不一样，成本收益自然也不相同。以青花椒为例，公司化运营的利率为10.7%；农户分散种植利率为49.6%；集约化经营利率则为38.9%。相比之下，农户自主种植的生产成本投入少，规模小，风险更好把控。

重栽轻管、重产轻质乱象频发

当一个作物产业发展过快，就会随之滋生很多乱象。花椒在种植面积飙升、散户占据主流的背景下，种植端就出现了很多问题。

重庆市启丰农资有限公司总经理余飞透露，近几年椒农面临着三大种植痛点：1.农村人员老龄化，采摘花椒时劳动力缺乏。2.大基地面积太大，8—10月收老期间打药时间太长，影响收老效果，进而影响产量。3.近几年花椒价格波动较大，部分种植户的收益不稳定，种植管理跟不上。

硕丰农业服务有限公司总经理向启明则表示，近几年，花椒树成为云、贵、川、渝农户增收致富的摇钱树，花椒栽植面积不断扩大，但花椒综合管理措施跟不上，造成大量的花椒低产林。重栽轻管，重产量轻品质，重地上管理，轻树下管理，重化学治疗，轻主动预防等种植乱象频发。

这就导致现在川渝青花椒产区的很多椒农不愿意在施肥、灌水、除草、修剪上下功夫，造成花椒幼树营养跟不上，抗性弱，三五年都看不到效益。农户亟待掌握好花椒高产栽培技术，科学有效应对土壤酸化、板结、病虫害防治等花椒种植技术难题，从而实现花椒品质及综合管理水平的提升。

蕴藏巨大的农资需求

跟其他小宗作物种植不成规模不同，花椒2500万亩的种植面积绝对称得上是小宗作物中的“大作物”代表。这么大的种植规模背后自然蕴藏着巨大的农资需求。

重庆市启丰农资有限公司总经理余飞介绍，一亩地可种植80—90棵花椒，寿命大约是20年，产量在1000—1500斤左右，每亩种植成本2000—2500元，其中，农药一年350元左右、化肥300元左右，二者投入占比在40%—45%。

余飞坦言，花椒种植属于劳动密集型产业，种植一般要到后期才会有利润，花椒在前期需要投入比较大的成本，而且后期采摘人工也是一笔不菲的支出，不过花椒相比小麦、玉米等大田作物来说，利润还是高很多的，种得好的话，每亩净利润可达3000—5000元，公司化运营的大基地，每亩净利润最高能达到近10000元。

硕丰农业服务有限公司总经理向启明也表示，因为花椒属于小宗作物，用肥上，一棵树一年4—5次施肥需肥量不到2斤，农药上，一棵树一年6—8次打药成本在7元左右。整体来说，花椒不属于暴利作物，农资市场容量算不上特别大，但是贵在种植面积足够大。并且，在麻辣风靡的热潮助推下，市场需求旺盛，反映到种植端就是农民种植热情始终很高，舍得农资投入。

如果按照一亩地650元的农资投入来算的话，2500万亩花椒的种植规模下，肯定蕴藏着亿级的市场容量，相当可观。所以，近年来也吸引着众多化肥、农药企业的布局。四川、重庆、陕西、甘肃是当前国内厂商布局的热门花椒产区所在，竞争也比较激烈。

病虫害高发，专用药剂登记空间大

没有意外，即使种植面积达到了2500万亩，作为小宗作物，花椒也难避专用药剂短缺的世界性难题。

花椒的病虫害防治问题是花椒在实际生产中遇到的最大挑战。据不完全统计，危害花椒的害虫有155种（ 部分未鉴定到种），包括昆虫纲同翅目害虫24种、鳞翅目34种、鞘翅目68种、半翅目19种、双翅目1种、直翅目4种，蛛形纲蜱螨目3种，甲壳纲等足目1种，腹足纲柄眼目1种。蚜虫、蚧壳类害虫、花椒钻蛀性害虫最为普遍和严重。

危害花椒的病害约有33种，主要有烟煤病、流胶病、叶锈病、炭疽病等，其中流胶病、烟煤病对花椒的危害最为严重。目前使用的防治手段为以化学防治为主，其它的农业防治、物理防治、生物防治为辅。

据悉，截至2017年7月底，我国都没有批准任何农药产品在花椒上登记，8月之后才陆续有产品获得登记。中国农药信息网显示，截至2022年6月20日，花椒用农药登记产品仅有8个，杀虫剂5个，杀菌剂2个，植调剂1个，剂型主要以悬浮剂、水分散粒剂、可分散悬浮剂、水乳剂、可湿性粉剂为主。毒性上，低毒产品有7个，占据主流，微毒产品1个。

杀虫剂有效成分以氟啶虫酰胺单剂和金龟子绿僵菌CQMa421为主，混剂主要为啶虫脒·氟啶虫酰胺、氟啶·啶虫脒、螺虫·噻嗪酮、主要防治花椒的蚜虫和介壳虫。杀菌剂主要有环丙唑醇、丙环唑三唑类低毒杀菌剂，防治对象均为锈病。植调剂主要为赤霉素生物合成抑制剂烯效唑。

江苏七洲绿色化工、陕西先农、陕西上格之路、四川润尔、中农立华、重庆聚立信是当前布局花椒专用药剂登记推广领域的佼佼者。

陕西先农市场部部长屈红杰表示，近几年随着花椒的面积和产量越来越大，病虫害也呈现出高发的态势，尤以蚜虫，介壳虫等小虫和煤污病，锈病的防治最让农户头疼，对专用药剂的需求也越来旺盛。而先农从2020年开始聚焦花椒市场，目前主要集中在陕西、四川、重庆等地，主要侧重以上病虫害的防治，专业登记产品有6个。重点推广喜耀先立卡方案防治蚜虫，良尊方案解决锈病和煤烟病，爱上色方案解决膨果和着色等花椒病虫害问题。

在屈红杰看来，当前，农药厂商在花椒区的竞争焦点还是在提质增产上，推广上多以方案为主进行综合防治。因为花椒比较分散，管理水平参差不齐，所以需要企业组建专业化的技术团队进行分区域聚焦才能上量。

谈及未来2—3年花椒的农药登记趋势，屈红杰则透露，随着花椒消费市场需求和关注度的稳步增长，我国各地农林植保科研推广部门和广大的农药厂商都会进一步加快、加大在花椒病虫害药效试验上的研发投入，登记将主要聚焦在蚜虫，煤烟病、锈病和调节剂方面，专用药剂的数量会继续增长。

先农未来的定位就是绿色花椒病虫害管理专家，将会继续加大在花椒病虫害专用药剂的登记，继续扩大组建花椒项目团队，以及加大绿色无公害花椒管理项目的布局，加强和主要产区政府的战略合作，切实帮助农户种出绿色无残留花椒，提升绿色花椒丰产丰收。

品质升级加速，功能性特肥渐成主流

虽说花椒用肥量较少，但却是喜肥作物，全年需施肥4—5次。在萌芽到开花时期，以氮肥为主，坐果后新梢旺盛生长期，以磷钾肥为主。

向启明表示，近年来，椒农在种植过程中，面临着越来越多的问题，最突出的是不合理的施肥管理造成的土壤板结、根系不好等问题，同时，花椒的品质也在降低，影响了花椒的价格，影响了椒农的收入。如何种出更高品质的花椒，成了椒农最关心的话题。这也让原本固化的施肥模式在这几年悄然而快速地发生着改变。微生物菌肥、菌剂、中微量元素肥、腐植酸有机肥、鱼蛋白、碳肥、海藻肥等为代表的功能性特肥产品近几年在国内主要花椒产区都大放异彩，尤其是随着花椒品质种植理念的助推，市场需求逐年不断扩大，销量逐年上升。

余飞也直言，这几年，花椒在用肥上呈现出两大新特点：1.以前的复合肥料都是撒施为主，现在做得比较好的是采取水肥系统施肥（优质肥料溶解后用施肥枪打在花椒周围）。2．由普通复合肥升级为全溶复合肥，由单一氮磷钾肥料，改为氮磷钾+微量元素。农户的施肥理念正在由传统的复合肥变为功能性肥料，所以，自己也在加大功能性特肥经销的比重，目前主要代理云天化、温喜鱼蛋白等品牌，主推云天化硝基喷灌系列肥料和镁立硼产品。

余飞介绍，云天化镁立硼从去年开始在重庆潼南区花椒上进行了推广，相较于传统大化肥来说，镁立硼里面除了氮磷钾，还添加了硼、锌、镁、铁等中微量元素，最大亮点就是减肥增效。一棵花椒树只需要1斤多肥料，一亩地70棵树，80斤的肥料一袋就足够，使用后花椒果实会变得非常饱满，果实数量也非常多，还能很好促进花椒转色均匀度，能大大降低农户投入成本，提高生长品质。

向启明也从2019年开始加大了特肥的经销，现在代理的主要有雅冉、康朴、天脊、住商、联合利农等品牌，其中，主推天脊的根脊微生物菌剂、住商的脲甲醛缓释肥、联合利农的施优健。这些都是主攻花椒土壤养护、聚焦生根、改土、抗逆促长、平衡营养效果的高端功能性肥料产品，能有效帮助椒农实现减量增效提质。

其中，天脊的根脊微生物菌剂可以很好地解决花椒土壤板结问题，促进花椒对大中微量元素养分的吸收，提高花椒抗病、抗寒、抗逆的能力以及着色转色。这两年在四川、重庆江津和云南青花椒产区市场占有率不断扩大，前景广阔。

系统的解决方案是上量的核心要素

特肥在花椒产区的市场空间到底有多大？如何实现快速上量？

在向启明看来，在花椒上推广特肥并不难，但没有捷径可循，关键就在于切实帮助椒农解决种植痛点，提质增收，这就要求经销商要有一套系统的解决方案，打造自己的核心竞争力。

针对椒农重栽轻管，重产轻质，渴求技术服务的种植痛点，向启明经过17年的摸索，独创了一套自己的高品质青花椒种植管理技术—“象花椒”强化栽培技术全套方案。这套方案涵盖了花椒化肥减量增效技术、花椒品质与营养调控技术、花椒修剪整形技术等，纵贯青花椒种植的八个关键管理节点，解决了花椒黄花病及大叶子病给椒农带来的困扰。

据悉，椒农使用“象花椒”强化栽培技术全套方案可以使花椒挂果期由3年缩短为1年，亩产量从200多斤增加到2500多斤，亩产值能超过10000元。截至目前，向启明通过“象花椒田间课堂”、新型职业农民培育、社区教育培训等方式，将“象花椒”强化栽培技术传播到四川、云南、贵州及重庆等青花椒产地，累计培训椒农近20万人次。

同样，余飞的启丰农资耕耘重庆花椒市场十多年，根据当地气候特点、病虫害发生规律，也形成了一套自己的花椒技术解决方案，相继制定了“花椒收老防病方案”“花椒保叶促花芽方案”“花椒抑芽方案”“花椒高产施肥方案”。以上方案覆盖了花椒下桩后收老，冬季保叶，立春前后催芽、醒苞，3—4月的保花、保果，可以保证种椒农在花椒全生育期的病虫害防治和高产营养需求。

而在特肥的推广方式上，向启明和余飞都采用的是“笨方法”。那就是踏踏实实地通过高密度的示范田建设、观摩会、农民会，来一遍遍地加深椒农对自己公司套餐肥料产品和方案真实田间效果的印象，以此来拉动产品的销售。

“特肥在花椒上尚未完全放量，未来成长空间可期。品类会越来越丰富，功能化、专用化、定制化产品将是趋势。推广上信心、耐心、诚信一个都不能少，每一个环节都要做到极致才能走得长远。”向启明对特肥在花椒上的推广前景信心十足。