薯圈折叠：服务企业、种植者该如何进阶？

今天，马铃薯只是餐桌上的大众食物，而在人类文明史上，它曾有着举足轻重的地位。

美国知名环境史学家·麦克尼尔曾说：“马铃薯改变了世界历史……我们习以为常的食物，以剧烈的方式改变了世界历史。”

马铃薯，是大自然对全人类的馈赠。它的原产地在南美洲安第斯山区。随着西班牙殖民者的到来，马铃薯作为“战利品”被带回了欧洲。在某种意义上，很长一段时间里，马铃薯成了盛世的“助推剂”，人口膨胀依靠的都是极其丰富的马铃薯供应。

“苏联卫国战争时期的小说，每每写战士在艰苦恶劣的前线战壕中思念家乡的烤土豆，‘马铃薯’和‘祖国’几乎成了同义字。”汪曾祺这样描述。

马铃薯因为养活了更多的人而改变了整个世界，也由于养不活人而改变了世界，作为食物传遍了世界，又在政治宣传中为全世界所知……马铃薯可以说是一个在历史进程中产生过巨大作用的小东西。

随着我国马铃薯产业不断发展，活跃其中的产业也开始变得强者恒强，但是也有后来者跃跃欲试。老牌市场风头依旧，新兴市场不断崛起。

而种植层面却在分层：一层是跨越了行情周期，无论如何都能赚钱的种植企业；另一层是总是兴叹今年又没赚到钱的种植者。就像《北京折叠》里描述的那样，各个层级互不打扰，鸿沟明显，仿佛独立存在却又相互依存、渗透。

如何进阶，如何迈向盈利更多的那一层，是每一个活跃在薯圈的人在努力的事。