云菜全产业链产值达1982.53亿元！

云菜也是云南的优势产业之一。

云南的蔬菜发展也比较快。云南省农业厅数据显示，2021年，云南省蔬菜播种面积为1913.2万亩、产量2935.4万吨、全产业链产值1777亿元；2022年，云南全省蔬菜播种面积1941.6万亩，产量3118.4万吨，全产业链产值1982.53亿元。

《云南省农业现代化三年行动方案(2022—2024年)》（以下简称“行动方案”）提出，“到2024年，云南省蔬菜种植面积稳定在1900万亩左右，产量、全产业链产值发展至3350万吨、2280亿元。”

海关总署发布的数据显示，2023年一季度云南蔬菜出口保持高速增长，出口量达到16.3万吨，同比增长26.8%。

云南省的蔬菜种植主要集中在红河、曲靖、昆明、玉溪、楚雄等州、市，基本上可以实现全年供应。2021年，云南省常年蔬菜产区、冬春蔬菜产区和夏秋蔬菜产区三大优势产区蔬菜播种面积分别占总播种面积的45.8%、25.6%和28.6%。

（数据来源：行业统计）

像冬春蔬菜产区，隆阳区、元谋县、宾川县、施甸县、景谷县、盈江县。主产鲜食豌豆、菜豆、鲜食蚕豆、番茄、黄瓜、大蒜、莴笋、葱、辣椒、冬瓜等蔬菜。

像元谋等地基本上可以实现露天错峰种植，在同类冬春蔬菜中，投入少，收益高。

“元谋的黄瓜品质好，投入不高，口感好，能错峰上市，种植者收益高。”一位来自周口的种植户这样向笔者介绍。元谋目前黄瓜种植多用简易大棚，投入相对低。所以，好收益就能迎来好资本，十多年来不断有新的种植者加盟，周口的黄瓜商帮在元谋无论是种植规模还是种植水平都是比较出众的。

根据各县统计局发布的《2022年国民经济和社会发展统计公报》可以发现，各优势产地（具体到县区）的种植面积变化并不大。

（数据来源：根据各县《2022年国民经济和社会发展统计公报》及公开资料整理）

即便是很多种植者反应今年蔬菜价格不好，但是在调研中我们也没有发现明显的种植面积下降。是什么让种植者保持持续种植的热情？

泸西一位服务蔬菜产业的经销商向笔者介绍，种植蔬菜经济效益高，当地种植的小葱、小青菜等蔬菜周期短，效益却不错。

厂商都表示，因为相比其他作物，蔬菜种植周期短，特别是云菜能实现错峰上市，品质也可以，所以整体收益还不错；前几年种植蔬菜收益高，种植者抗风险能力强；个别种植者也会根据市场需求的变化，做种植品种的微调。

昆明德优科技有限公司总经理陈建苏表示，目前云南农资行业最大的一个痛点还是内卷。

整个云南叶菜的种植结构一直没有太大的变化。以云南叶菜“四大金刚”（油麦菜、小白菜、意大利生菜、小油菜）为例，种植品种几乎没有变化，消费市场还是固定的市场，但是种植面积却在增加，所以，叶菜价格逐步缩水在所难免。

其实，每一个农资经营者都心知肚明，目前市场减肥、减药明显。

大趋势自不必说，种植户自己也在有意缩减农资用量，陈建苏表示：专业的种植户越来越多，种植技术也在不断突破，不断压缩总种植成本；人工、地租等投入成本占比越来越高；规模化效应使种植者需要算细账；相同、相近的农资产品增加，价格自然下调，即便是相同的用量，总金额也在降低。

价格内卷情况下，更多经销商在做农药老产品的组合，为占领市场，赚钱与否都显得不是那么重要了。部分经销商在调整产品结构，等待市场重新洗牌后的发展机会。

云菜的竞争力不仅仅是错峰，还在于品质和效益。

由于气候条件优越，和其他区域相比，云菜基础投入相对少一些，但是喷、滴灌设施却走在前面。

云南金诚番茄科技服务有限公司负责人武成勇介绍，金诚已经实现了育苗100%设施工厂化育苗，年育苗量6亿株，1亿株可以满足30万亩土地的种植，不仅满足本地需求，也能往外地供给。元谋的蔬菜水果也实现100%的滴灌。黄瓜使用设施大棚，山区番茄使用简易遮雨棚，目的是提高品质，预防冬季低温，降低成本，快速上市。

以元谋番茄种植为例，药+肥的投入5000—6000元/亩，滴灌设备投入在600—700元/亩。

相比番茄，元谋黄瓜的种植水平可能更高，平均一年的投入成本2.5万元/亩。河南周口的种植者凭借碾压其他种植者的种植技术“抢占”了元谋黄瓜种植业的半壁江山，也推高了地价（据当地经销商介绍，黄瓜包地价格在3500元/亩左右）。