34万亩“国牛”崛起

这里说的“国牛”，不是动物中的牛，而是对“国产牛油果”的简称。

牛油果也称鳄梨、油梨、酪梨、幸福果，为樟科鳄梨属常绿乔木。原产于拉丁美洲,墨西哥、美国、秘鲁、智利、新西兰是主要产区。

牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，每100克牛油果就能提供673.9千焦的热量，除作生果食用外也可作菜肴和罐头，被誉为“森林奶油”“绿色黄金”，从全球来看，在国际市场中长期处于供不应求的状态。

而在十几年前，牛油果在中国几乎还是一片空白，鲜为人知，直到2005年，中国开放了对墨西哥牛油果的准入，再加上国内外销售的不断热炒，尤其是随着中国中产阶级和千禧一代规模的不断扩大，人们对健康产品的消费意识增强，牛油果+轻餐的概念的盛行，国内销售价格的下降都支撑了牛油果消费的快速增长。

牛油果作为水果界的“舶来品”，虽然比不上其它进口的车厘子、青提等脆甜的水果，但是其凭借在减脂圈和健身圈的高热度，近十年来逐渐走上中国人的餐桌，并迅速在内卷化的国内水果行业脱颖而出，成为众多扎根中国的“洋水果”中的网红果，市场日趋火爆。

在此背景下，牛油果进口量和消费量也是日益俱增。据海关总署数据，智利、墨西哥、秘鲁是我国牛油果三大主要进口国。2010年时，中国仅进口了2吨的牛油果，2012年已经上升到2.5万吨，2016年4.25万吨，到2018年增长到4.39万吨，不到10年，销量暴涨两万多倍。

不过，最值得关注的是国产的牛油果，也在这几年逐渐打开市场，并逐步形成了一个 “大蛋糕”。

扩种加速，国产牛油果面积达34万亩

我国从20世纪20年代起开始引种栽培牛油果，云南、海南、广西、四川、台湾、广东、福建、浙江、江西是主要种植区。其中，广西是我国种植牛油果较早的区域，柳城县四塘农场是广西较早、规模较大的牛油果生产基地。而云南是我国近年来种植牛油果规模最大的省份。

在品种上，全球牛油果品系有 3 种，墨西哥系、危地马拉系和西印度系三大品系。其中“哈斯”牛油果占美国市场的 95%和全球市场的 80%，目前我国主栽品种也是“哈斯”。

在价格上，2015年以前，一个牛油果可能卖到15元、20元，现在超市里售卖的牛油果也是论个卖，一般10元可以买到2个左右。昆明恒道农林技术咨询服务有限公司农技专家宋汉鹏介绍，现在孟连牛油果的地头收购价在20元/公斤，超市里售卖在每颗8元左右，每亩果园可实现3万元以上收益。

市场的高热和价格的高企传导到种植端就是扩种的火热，2015年以来，我国牛油果种植面积以每年约5%的速度增长。云南从2007年开始引进栽培牛油果，产业发展迅速，现在普洱市孟连县、景信县，临沧市临翔区、保山市龙陵勐糯镇、隆阳宽乡，西双版纳市勐腊、景洪市、红河市八地都有牛油果种植。

其中，孟连县是当前国内种植规模最大的牛油果生产基地和牛油果之乡，也是国内唯一能够批量稳定向市场供应优质国产牛油果的区域，产品直接销往北京、上海、广州、深圳，并成功替代了6%左右的进口供给额。而孟连县普洱绿银生物股份有限公司是近年来云南省新发展的专业从事牛油果产业开发的最大公司。

根据公开数据，截至2021年云南至少种植牛油果63792亩，孟连县种植规模已经超过5万亩，投产面积突破1万亩，产量超过4000吨，实现产值2.57亿元，而2021至2022产季投产面积达到1.3万亩，到明年3月中旬采摘季结束时，预计产量将会超过5000吨，产值有望突破1亿元。

孟连县“十四五”规划把牛油果确定为“一县一业”的主导产业，计划用5年的时间推广种植牛油果10万亩以上，实现销售收入突破50亿元以上。

同时，海南、广东、四川都在扩种牛油果。据公开数据，海南现有牛油果种植面积达到7000余亩。四川省会东县2019年开始启动规模化种植牛油果，截至2020年11月会东县牛油果种植面总计3100亩，预计丰产期总产量约5000吨，总产值为1.2亿元。会东县看好牛油果市场前景，并计划“十四五”期间, 通过牛油果产业园区建设，打造以淌塘镇为核心区，以大崇、鲁吉、溜姑、松坪等乡镇为重点5万亩标准化牛油果种植基地。同时，四川省攀枝花市仁和区大龙潭乡千亩牛油果基地2019年8月也完成建设。按照项目发展规划，到2028年，攀西地区牛油果基地面积也将发展到10万亩。

据云果产业大脑统计数据，截至2020年，全球牛油果种植面积达到1090.5万亩，我国牛油果总的种植面积达到34.5万亩，占全球总面积的3.2%。无疑，国产牛油果存在着巨大的种植和市场空间。

宋汉鹏表示，目前孟连出产的哈斯品种已经能够复制原产地品质，无黑丝，且相比进口牛油果动辄30天的船运期，国产果从下树到上市仅需5天，新鲜及更长的挂果期成为国产最鲜明的差异化优势。

据盒马方面表示，经过2021年的试点，今年国产牛油果的熟化处理、供应链将明显提升，预计销量同比去年要翻升3倍。

门槛在于投资成本高

生产管理技术不到位

作为洋水果，牛油果的种植是有门槛的。

牛油果一般散户是种不起的，因为首先种植成本很高。据宋汉鹏透露，2015年前后，一株牛油果种苗都在100—120元，一亩地按50株算，成本都在1000元以上，现在扩种的人多了之后一棵种苗也在30—50元，优质的价格还是在80—120元。同时，牛油果一般3—4年才挂果，第五年才能达到丰产期。头三年是没有产出的，一亩地三年下来大概需要1.5—2万元的养护资金，种植300亩至少需要450万的投入（孟连县对种植300亩以上的企业或者个人会给与供水、修路等支持），一般散户难以承担起这样的风险。

而根据海南爱我农业科技有限公司给出的每亩牛油果栽培投入成本、产出成本数据，牛油果树的每亩投资包括土壤整治与改良、生产基础设施、有机牛油果栽培、肥料农药及人工成本等。每亩的栽培费用在10100元（三年计总费用），其中第一年投入约6400元，第三年后每年投入成本2100元左右。一般牛油果基地建成后，第三年开始产果，保守产量有500公斤（以每亩种植50株估算），第五年达到丰产期，每亩产量保守可达1500公斤。第三年基本可以回收投入成本，第五年达到盛产期后，每年每亩纯收益3万元以上。

所以，目前国产牛油果种植主要还是以“政府+企业+合作社+农户”的模式为主。

投入成本高之外，种植技术不到位也是制约当前国产牛油果规模产业化的一大痛点。“虽然我国种植牛油果的时间不短，但是还没有真正掌握它的种植技术。技术包括肥水、修剪以及病虫防治管理，就算是像绿银这样的公司化运营的大基地也还在摸索相关的种植技术，整体还处于懵懂期,属粗放管理。”宋汉鹏表示，在病害上，牛油果最棘手的难题是对抗根腐病，管理不当，果树就会在幼苗期死亡，缺乏系统的生产技术规程。

而为了解决牛油果产业种植技术短板，今年由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所（热经所）牵头，热经所科技工作者、云南省科技特派员杨天坤起草，保山学院、保山市农业环境监测保护站协作，于5月20日正式发布了《鳄梨品种哈斯生产技术规程》（DB53/T 1089-2022），并于8月20日正式实施，云南省也迎来了首个牛油果地方标准。

该标准规定了牛油果的种植适宜区域、种植条件、园地规划、果园建立、土肥水管理、修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、果实分级、包装、贮藏和运输等技术，此标准也是国内第一个关于牛油果生产的综合性标准，为国产牛油果生产标准化奠定了坚实基础。

功能性特肥，植调剂市场挖潜空间都很大

34.5万亩国产牛油果背后有哪些可挖潜的农资机遇？

牛油果整体的需肥量并不是很大，一年在3―4次。病虫害也非常多，病害主要有根腐病、炭疽病、疮痂病、尾孢斑点病、小穴壳果腐病等。根腐病具有传染性，严重时甚至会对整个果园造成毁灭性打击。虫害主要有潜叶蛾、蚜虫、蓟马、金龟子、椿象、樟脊网蝽、角盲蝽、梨豹蠹蛾、尺蠖、刺蛾和蓑蛾等。

宋汉鹏坦言，牛油果本身属于小宗水果，34.5万亩的面积跟动辄百万亩水果带来的农资增量空间难以比较，所以，整体上真正聚焦深耕牛油果的农药、肥料企业不多，在农药上也没有药剂登记，这个市场还属于空白市场，但是这也意味着这个水果的市场潜力非常大。

现在也有部分农药、肥料企业在逐步聚焦牛油果，例如中海化学、四川国光等。“我们是们是2021年年初开始关注海南白沙牛油果的，主要服务一个50亩的基地。因为牛油果的施肥技术不成熟，前期我们也是请海南省农科院相关专家做了针对性的技术指导，并做了大量的土壤采样检测，以便准确掌握牛油果的需肥规律和营养特性，为客户提供定制化的施肥方案，并主推我们的富岛增值复合肥套餐。这个套餐可以很好地提高牛油果对病害的抗逆性,助力果树提质增效。”海油富岛（上海）化学有限公司华南分公司高级工程师曲均峰表示。

四川国光作物品质调控技术研究院院长张江文也表示，牛油果专用药剂空白，国光也是这两年才开始在孟连县芒信镇牛油果种植园做技术研究。主要针对牛油果的调控技术需求，比如修剪、保花保果，提高一级果率，控梢促花等方面。同时，品质种植也是牛油果产业的主旋律，所以未来植调剂在牛油果上的增量空间非常大。

其实，因为牛油果种植多是公司化运营的大基地为主，再加上对生产管理技术不了解，所以，一般的农资企业或者当地的平台服务商、经销商很难切入进行销售或者服务。就像曲均峰所说，企业要想在牛油果上分一杯羹，不管是服务大户还是大基地，一定要始终坚持产品、服务下沉，要因地制宜地提供定制化的施肥方案，即对症开方，要针对其果园土壤条件在化肥的使用上提出建议和指导，未来能提高牛油果品质的功能性特肥产品需求会持续增长。

张江文也直言，服务牛油果大户、大基地没有捷径，关键还是要以技术服务、实验示范来切入，要让农户实实在在看到产品效果，看到差异化，并且能真正助力牛油果提质增效。所以，要想在牛油果上实现突破，于植调剂而言，关键还是要在牛油果应用技术上进行深入推广。