高品质才是柑橘产业未来更好的出路

在经历了疯狂到低迷的阶段后，四川晚熟柑橘价格开始上涨，2023年的柑橘产业已经开始理性回归。

无论是柑橘的种植端、销售端，还是农资生产端、服务端，大家对于技术管理的投入和认知在逐步提升，也都达成了共识—高品质才是柑橘产业未来更好的出路。

四川柑橘凭借着得天独厚的区位优势以及对高品质的追求，脱颖而出，并在今年春天再次迎来了价格的“春天”，大大提振了柑橘产业从业者的信心。

但是，如何正确认识四川柑橘产业的发展现状？如何促进柑橘产业的长远发展？如何抵御市场风险和自然风险？如何让种植户少走弯路，在柑橘种植上实现持续收益？

四川柑橘也曾疯狂扩种。

据了解，2014—2017年三年时间四川柑橘扩种近200万亩，每年扩种50万亩以上，之后的三四年也以每年30万—50万亩的速度扩种。公开资料显示，2021年四川柑橘种植面积已经达到了750万亩。《四川统计年鉴（2022）》显示，2021年眉山、资阳、成都、南充、宜宾、内江、自贡、达州、广安、乐山、泸州等主产区柑橘年产量均超过10万吨。

四川可以说是晚熟柑橘的天选之地，因此，晚熟柑橘的扩种更甚。公开数据显示，四川晚熟柑橘种植面积为230万亩，产量210万吨，主栽品种春见、大雅、不知火、塔罗科血橙等上市时间为1—5月，错峰上市价高畅销，是全国最大的晚熟柑橘产区。爱媛38、春见、不知火是四川三大主流品种，无论从品质还是消费者的适应性，又或者从种植者的收益性上来说，表现都很优异。

其中，南充、眉山是四川晚熟柑橘最具代表性的两大产区，2020年，南充晚熟柑橘种植面积130万亩，眉山88万亩。以眉山柑橘为例，眉山市晚熟柑橘产业协会会长马建英教授介绍，眉山柑橘有三大特点：第一，果实风味特别好，眉山柑橘的糖酸比更适合大众的口感。第二，上色好，整体上色也跟气候有关，眉山有非常独特的优势。同期上市的柑橘，眉山柑橘的外观颜色特别鲜艳。第三，栽培优势，眉山老百姓长期种植柑橘，积累了丰富的栽培经验，种植水平是比较高的。

另外，四川还有柠檬68万亩，分别占我国和世界总面积的82.4%和8.8%，素有“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”的美誉。

这些年，“眉山春橘”“安岳柠檬”“蒲江丑柑”等品牌知名度和美誉度不断提升。

但是，很快柑橘扩种带来的价格危机就在四川蔓延起来，2018年之后春见、不知火等价格辉煌不再。然而，从去年冬天到今年春天的四川柑橘行情，一扫阴霾，价格来了个两级跳，给低迷中的从业者打了一剂强心针。和去年价格相比，耙耙柑这些品种基本上翻了3倍，爱媛平均翻了2倍，不知火也基本翻了2倍。有人预测，今年冬天到明年春节，行情会比现在更好。

虽然行情上涨，但是业内人士普遍认为，四川柑橘的供应将趋于稳定。

首先，柑橘行业整体趋于理性。前几年价格的回落、人工成本的不断上涨、极端天气的频发等都让从业者冷静下来，明白种柑橘没有那么简单。

其次，目前四川不少柑橘园，特别是新果区，都是前几年发展起来的，占用耕地的现象不在少数。对于这些柑橘园来说，这无异于一把达摩克利斯之剑悬在头上。有些地方政府采用粮经复合种植的方式，更多的是一种无奈和临时之举；有些地方政府采用“限新退旧”的方式只做减法，也就是新果园绝对不发展、老果园发展不好的给予补偿退出，在当地反而让已建果园变成了稀缺资源，转让价有较大攀升；有些地方政府采用高额补偿的方式集中腾退。四川省眉山益稷农业科技有限公司副总经理王波表示：“目前四川发展新果园几乎是不可能的事情，未来五年内每年四川市场的柑橘供应量将趋于基本稳定。”

四川顾稼农业有限公司总经理华翔也表示，未来四川柑橘的种植面积应该不会增加了，甚至会有很多地方减少，所以面积可能在稳中缩减。

从另一个角度来看，未来柑橘产业是非常有前景的。柑橘一线技术实战专家、丹棱兆丰农业黄伟表示，柑橘种植面积在未来3—5年可能会有一个大的调整，面积缩小之后，对于柑橘产业的发展是非常有利的。

柑橘种植面临双重风险考验

柑橘种植面临市场风险和自然风险的双重考验。

前两年因为市场行情处于相对低位，不少种植户有在新品种上尝试突破的想法。尝试是没有错的，但押宝就有错了，特别是规模化的种植园区。

“回望这几年的柑橘新品种，不是没有挣钱的，但还是太少了。”王波介绍，有位成功的柑橘种植户朋友曾经分享过他对于园区品种分配的观点：60%的品种是非常成熟的，基本能确保稳定收益；30%的品种是技术成熟但有一定市场博弈性的，能拉高园区收益上限；10%的品种是潜力品种，多尝试几个也没有关系，成败不影响当年的收益。他认为具体数字不一定按这个，但思路是对的。

再说自然风险，近几年极端天气频发，比如去年很多地方严重高温干旱，柑橘在严重高温干旱的情况下，如果得不到有效灌溉，就会造成严重落果，甚至绝产。

很多极端天气都是难以预料的，但也有一定的方法可以降低损失。比如，眉山晚熟柑橘协会以及眉山市农业局，针对异常天气专门制定了相应的技术规范。因此，柑橘从业者一定要注意当地天气变化，实时跟进管理。

品质突破是拉动发展的原动力

“每年价格行情走势，终归还是市场供求关系决定的。比如像今年眉山柑橘价格的上升，就跟全国其他种植区同时期柑橘产量下降有关。”王波表示，这是有迹可循但不好定论的，有一个自然因素的变量在。但是想卖好价钱，基础在于品质。通过这么多年的市场洗礼，这已经是无可争议的共识。

“柑橘产业最终要想良性发展，一定要在柑橘的品质上做突破，这是拉动整个体系往良性方向蓬勃发展的最主要的原动力。”华翔认为，一是广大消费者对美好生活的向往，大家更喜欢吃健康、优质的水果；二是广大柑橘行业的从业者，无论是经营端还是种植端，对于技术管理的投入和认知在逐步提升。大家达成了共识—高品质才是柑橘产业未来更好的出路。

像眉山东坡区、丹棱、彭山、青神县以及成都蒲江县这样的老果区，大多以散户居多，种植面积不大，特点是精耕细作、种植技术自成体系，往往是出精品果的地方，价格自然会高一些。

最近十年，除了2018年的冻害导致眉山柑橘种植户出现受灾亏损之外，几乎很少听到这些老果区散户亏损的报道。王波认为，对于这些老果区的散户，只要品质有保障，在当季多关注全国柑橘上市的各种报道，多比多问，同期卖个相对好的价钱并不是难事。

对于已经建成的规模果园而言，竞争已经是存量竞争了。王波表示，说白了，就是比拼成本、品质的时候了。这个时候，规模种植户的技术、管理与其规模的匹配度，就是在行情中能立于不败之地的关键。规模化种植户要寻求一个可控的平衡。

华翔认为，接下来优势产区的种植者，更应该关注如何卖好的问题。比如，蒲江和眉山优势产区，要考虑如何做品牌化柑橘。一般的柑橘产区，要能够种得好，需要在管理板块下大功夫，将品种提升到更高的水平。对于还比较薄弱的种植区，应该在植保技术、营养技术上做提升。

好的品质，离不开好的品种、植保、营养技术、管理，还要有好的品牌。这些共同构成了我们消费者的诉求—好看和好吃，也就能引领整个四川柑橘产业向着更加健康有活力的方向发展。

走弯路的成本才是最贵的

说到水果种植，尤其是规模化的水果种植，成本控制都是极其重要的。王波强调，成本的控制不是减少某项农资投入或者降低消费水平，不是单纯追求某一种投入品的降低，而是系统性成本控制。

对于基地大户来说，化肥、农药，包括人工等费用成本的提高是一个很大的问题。尤其是千亩以上的果园，劳动力不足非常严重。找不着人、人工费用高、工作效率低是一方面，如何保证田间管理有效也非常重要，有可能你说一套，实际操作者做的是另一套。柑橘施肥、打药、除草、疏果、修剪等是有物候期的，因为人工问题关键节点农事没有落实，对柑橘的生产，包括保证产量、提升品质，都有非常大的影响。

“控制人工成本就是要提高人工有效性—每支出一份人工所做的工作对于柑橘全周期的效果，也就是每一道技术动作是否达到预期效果。”王波说，比如红蜘蛛防治，假设100元的药需要20元的人工，如果药没有起效，浪费的可不只是120元，还包括重打农药的费用以及延误物候期带来的后续损失等，这部分花销就成为无效成本。这也是他之前一直说的 “走弯路的成本才是最高的。”

如何合理用工，要综合技术规范、执行力、人工管理等多个方面。王波认为，寻求全程专业技术的支撑是有效手段，不要吝啬咨询费。

“果农在种植的时候很多是凭经验和感觉，不是凭技术，而是凭运气来挣钱，很多人也踩了不少的坑。”柑橘一线技术实战专家、丹棱兆丰农业黄伟强调，不同的土壤、不同的气候、不同的砧木，种植管理差异比较大，一定要掌握科学的种植技术，从底层逻辑出发，才能真正地把四川的柑橘品牌维护好，种出更高品质的柑橘。

柑橘产区也不乏优秀的企业、经销商为柑橘种植户提供专业的农技服务。

四川顾稼通过三个方面工作来服务广大柑橘种植者：一是针对柑橘，在四川特定的区域选品，选择真正适合四川柑橘的病虫害防治产品和营养产品；二是做好应用技术服务，帮助合作伙伴和种植者实现卖得轻松、用得好；三是做好整合传播工作，让更多验证出来的好方案、好产品能够被更多的合作伙伴和种植者应用，真正实现收益。

川金象通过“技术+产品”两手抓服务。一是解决痛点的产品，如针对柑橘防裂果的产品和技术；二是保花保果的产品，近几年极端气候越来越频繁（高低温天气），应从这个角度研究如何保花，有花才有果。并且，川金象建立三大柑橘基地，由专家带领专员直接下地研究。比如，他们会针对春见、沃柑等品种，去研究保花、软果、防裂果等方面的技术。川金象技术托管了近8000亩柑橘，前期有专业的技术老师给种植大户们全程提供技术指导和方案，包括土壤、水和当地气候的检测；后期帮助他们保果、转色、增甜、销售。

丹棱兆丰农业有针对性地给大家传递柑橘种植管理技术知识，对病虫害、肥水管理进行系统的梳理，使果农尽量少踩坑。

南充果氏果农业因园制宜、因树制宜，为基地大户提供“产品+技术”的整体服务方案。

另外，数字农业、智慧农业以及设施农业，也是缓解用工压力的重要手段，当下已经在部分环节实现，比如果树飞防、滴灌、喷灌，水果采后处理、初加工、分级等。