云南葡萄种植中的痛点及栽培管理关键技术

痛点一：同一种植区海拔高差带来生育期不同、树体营养不同等，造成节令安排不同

云南的葡萄产区分布于各个坝子中间，气候条件相似又各不相同，以三江干热河谷区条件最好，具有进行极早熟栽培的条件，然而不同的坝子和同一个坝子中不同的区域温度差异很大，甚至一个农户几块葡萄地或者同一个葡萄园都要分2-3批促萌破眠，不因地制宜地进行早熟栽培，必然要出问题。

葡萄生育期的安排必须根据当地的温度来确定，避开早期低温冷害的原则是在当地霜期结束的日期往前推20-30天破眠促萌，棚内可以再提前10-15天。

关键栽培技术： 根据当地全年气温、光照、降雨等数据合理安排促萌破眠时间。采用避雨棚、单幅连棚、标准大棚等设施趋利避害。合理使用植株生长调节剂，深沟高墒，强壮根系。减少日烧、气灼，增加叶幕、遮阳，加强肥水管理等措施抗高温。

因地制宜确定生产周期。以宾川为例，宾川地处金沙江干热河谷区，丘陵地形，离体气候突出。生产周期的确定要细致到每一块地，一般原则是前期避开低温，中期避开高温，后期避开低温。一般以海拔1650米为分界线，1650米以下从12月上旬到次年1月中旬，而1650米以上区域是1-2月下旬。破眠原则是在当地霜期结束前20到30天破眠处理，由于立体气候明显、时间波动幅度大，还要根据具体园区位置、棚室设施和树体长势等情况来确定。生产时期安排原则是：早熟区安全范围内尽量早，中晚熟地区往后推，成熟期安排在8月以后较好。

不同区域破眠时间安排：一是海拔1650米以下山脚一带轻霜区，如有棚12月中旬破眠，露地12月下旬至次年1月上旬破眠；二是低热坝区中心地带，如有棚12月下旬至次年1月上旬破眠，露地1月中旬破眠；三是海拔1650-1800米地区，如有棚1月上中旬破眠，露地1月下旬破眠；四是海拔1800米以上地区，有棚2月上旬破眠，露地2月中下旬破眠，个别延迟栽培可以3月破眠。

痛点二：老化葡萄园更新升级之痛，高密度高产量掠夺式的生产造成树体衰老

云南地区本地农户2006-2010年发展的葡萄园很多都是1.4-1.9米开墒，种植密度大多700-1000株，挂果的前三年效果还不错，往后效益逐步下降。目前10余万亩葡萄需要更新改造，老区葡萄园更新面临重茬之痛，且老果园的葡萄种植密度太大。单篱架虽然易搞高产但不利于提品质，而且毛病多难管理。

另外，云南本地农户大面积的葡萄园由于定植条件过于简单，许多地块土壤较差，根域受到限制，高产必然大量施肥，这样掠夺式的生产，葡萄树自然老得快。

关键技术： 土壤整理和改良；轮作改造；更换品种—红提换成克瑞森，克瑞森换成阳光玫瑰等；选用强势的抗根瘤蚜砧木，如抗砧3号、5bb、SO4、3309；采用高宽稀垂的飞鸟架栽培模式。

根据规划的地形分区，尽可能地消高填凹进行平整，平整的同时对特殊土壤进行改良，白土、黏土掺沙，纯沙土、风化石掺红壤土，或者全园优质土壤全覆盖。平整后全园深翻60厘米。

土壤有机质含量3%以上。可亩施精制有机肥、农家肥或者草炭土20-30方；也可以采用腐熟的畜禽粪便20-30方，但必须与土充分拌和。

使用方法有三种：一是开挖定植沟40-60厘米，进行沟槽式改良；二是顺定植线放好，用机械翻挖拌和；三是有机肥30方以上的要求全园撒施后翻挖拌和。

土壤改良结束后接下来就是整理墒面，先进行二次画线，按施用有机肥的线路画出中心线，用小挖机做15-20厘米的墒子。

新植葡萄一定要高度重视重茬问题，重茬连作障碍是葡萄优质栽培的一大障碍。解决办法：轮作或者休耕1-2年；淹水20-30天后晒干；更换强势品种或者选用优势砧木。

痛点三：云南葡萄园地形复杂，土壤黏、酸、瘦、冷，肥水管理难度大

人们为追逐效益最大化，大量使用化肥填鸭式地促长，以获取短期利益，从而使得土壤渐渐失去活力。许多葡萄园有3-5色土壤。许多规模发展的基地，有沙土、红壤土、白尔巴泥、风化石等等,缺素现象普遍。此外,云南多山地葡萄园，农户种植的葡萄园存在小、散、乱的情况。

关键技术： 水肥一体化与平衡施肥相结合。 

基本思路： 控配方释肥（复合肥）打底、水溶肥当家、叶面肥补充。

采用水肥一体化，借助压力系统，将可溶性固体或液体肥料，根据土壤养分含量和作物的需肥规律和特点，配成一定比例的肥液，与灌溉水一起，通过灌溉系统将水肥均匀、按时、按量地供给每株作物。同时根据不同品种、不同生长时期的需水、需肥特点，以及土壤环境和养分含量状况，设计高效、合理、经济的灌溉方案。

葡萄在各个生长时期，对营养元素的需求均有不同，精确的葡萄种植的营养管理，建立在正确认知葡萄需肥规律之上。

葡萄在不同时期的需肥量有如下特点：

储存营养： 葡萄萌芽期的养分，有绝大部分来源于上一年的茎秆和根系等存储器官。因此，在葡萄的种植管理中，需加强采收后的树势恢复及营养储存，重视秋肥的施用。

氮和磷的共性： 葡萄在整个生长周期中需氮和磷的规律具有一定共性，另外膨果期和采收后对氮、磷的需求占据了全年氮、磷的60%以上。

钙、镁的需求：整个生长周期中，钙、镁肥均参与其中，而目前大部分钙、镁肥的补充主要在膨果期，故此还需要注意在抽梢及采收后的钙、镁补充。

痛点四：病虫害发生变化快于防治方案

气候变化对葡萄生产的病虫害发生程度影响巨大。灰霉病、溃疡病、酸腐病、蓟马、蚜虫、病毒病等病虫害年度间发生情况变化不大；白粉病、霜霉病、白绢病逐年加重；炭疽病复苏，有葡萄园因炭疽病灭产；吊丝虫、斜纹夜蛾等鳞翅目害虫在5-7月常常暴发；介壳虫发生逐步扩大，呈上升趋势；螨类危害形成常态化；橘小食蝇危害升级；葡萄根瘤蚜风险巨大。此外新发生病虫害逐年增多,如蔗天牛、蔓枯病、流胶病、根结线虫病、双棘长蠹。

上述变化的主要原因，是葡萄种植面积的进一步扩大和集中，致使许多病虫害从次要位置上升为主要病虫害，如锈蜘蛛、木蠹蛾、溃疡病等。因为发芽不整齐、密度大通风透光不良，使得用药密度过大，无法实现规范。重视治疗而忽视严格的预防工作，治疗措施迷信特效、速效，忽视防治工作的细致周到、用药水平，随意增加浓度、缩短间隔期、胡乱搭配等，会使病虫灾害极易蔓延。

关键技术：

1.预防为主，综合防治；

2.及时调整防治规范；

3.完善救灾预案，关键时期用药。

痛点五： 灾害性天气频发，生理性病害逐年上升

许多人还没有意识到天气对于葡萄生长的影响。比如干旱、内涝引发的胁迫性中微元素的缺乏，高温造成太阳果等。

种植户一定要谨防极端天气危害葡萄生产。

对策：完善设施，加强管理。

痛点六：生产资料、劳动力价格上涨，用工荒，葡萄价格下行，进一步挤压效益空间

对策：创新栽培技术，节本增效。

如轻简栽培技术。采用前控、中促、后调节的肥水管理原则，调控树势；完善促花壮花与严格的修穗措施，进行枝、叶、果的数字模型管理，可以大幅度减少用工。实行规范化的病虫害防治，坚持“预防为主、综合防治”，确保病虫害不成灾，节本增效。采用肥水一体化系统，轻松完成肥水管理。深沟高墒，墒面覆盖配合阶段式生草，以草代耕，实现轻耕耕作。完善田间道路与进出田设计，配套小型运输设备。（本文节选自宾川县科协高级农艺师、省级科普示范带头人刘风弼老师演讲）