【新疆农业高质量发展大会】 张平：新疆林果业结构分析

新疆农科院农产品加工领域首席研究员 张平

新疆是瓜果之乡，四十年来，新疆林果业发展经历了四个阶段，2004—2008年是新疆林果产业快速扩张阶段，果品面积和产量都得到了快速拉升，也是新疆农资市场最为红火的时期。

截至2022年，新疆全区林果种植面积稳定在1800多万亩，但是近几年，在农产品价格持续低迷、供大于求格局，产业链结构逐步优化的大背景下，新疆一些优势果品的种植面积呈现出逐步收缩的趋势。例如，核桃、红枣、杏。例如，经历了前几年“野蛮式”的扩张之后，新疆红枣产业正在面临去产能的结构性改革。经历了近几年的低价之后，新疆红枣种植面积已经在缩小，截至2022年，面积下滑到620万亩，枣农的种植意愿和种植投入也正在下降，红枣供应或将出现拐点。截至2022年，新疆红枣杏种植面积也已经由顶峰期的300多万亩，下滑到165.45万亩。

种植面积的缩减，也意味着农资需求的减少，也是近几年新疆农资市场难做的症结所在。

近年来新疆林果产业结构在“逆向”转换。由传统的农业生产引导型（品种、栽培等农业生产—农产品贮运加工）向市场、消费者的市场导向性转变，这背后主要是基于科技需求的转变。

在销售渠道上，新疆27%的水果是通过电商平台卖出去的。

新疆林果产业的劣势和面临的挑战

1.欧美发达国家在全产业链重点发展、基础与应用基础理论研究、关键技术与成套技术方面不断取得新的突破，积累了大量的科技人才和取得了丰富的经验，特别是在产后方面对我国形成了巨大的差距，已初步开始形成技术垄断态势，对我国科技产业的发展形成了巨大的挑战。    2.国外农产品加工产业和跨国食品企业集团在企业规模、研发能力、高新技术应用、新产品开发、跨国经营能力和区域产业整合、企业兼并、人才争夺等方面对我国农产品加工产业和食品企业已形成巨大的压力，特别是在科技与管理人才方面，形成了巨大的威胁。  

新疆农业产业链问题

未来农业产业“竞争”什么？一是产业拥有创业和创新能力的知识人量的多少；二是天然资源优势不等于产业优势和经济优势。也就是说未来产业竞争中制胜的不是“资源量”和“资本量”，甚至也不是“知识量”，而是“知识人量”！什么是好的农产品？理念的偏差导致失败！

1.大宗产品一味追求高端高端再高端，离开普通百姓消费者，死路一条，如米面油、肉蛋奶、瓜果蔬菜等。米袋子、菜篮子？

2.小宗特色产品做强可以，只能适度规模，一旦做大就会过剩，死路一条，如大芸、黑枸杞、沙棘、玛卡、雪菊等。恐龙蛋？西梅？小红杏、小白杏、冬枣、樱桃、无花果、恐龙蛋杏李？咖啡？兰花？

3.残次果加工，永远搞不出好的加工产品，用苹果哈密瓜香梨残次果榨汁。

4.照搬外国的东西，不可持续。酿酒葡萄从国外引进后，如何和白酒、啤酒、黄酒等竞争？如何酿造出国人喜欢的风格酒？

5.只谈技术可行，忽视经济可行，导致投资失败。如环磷酸腺苷？

6.不分物性，一味的搞精深加工而失败，如哈密瓜、香梨等。

7.再好的品种，忽视栽培技术一样会失败；如秦脆防治苦痘病、恐龙蛋杏李搭架，简约化降低成本、智能化等。