高收益支撑！中国草莓持续高水平增长

草莓为蔷薇科草莓属多年生浆果类草本果树，是世界上栽培最为广泛的果树种类之一，素有“浆果皇后”的美称。

我国于20世纪初引进国外草莓品种栽培，千家万户吃上草莓则是80年代以后的事了。消费市场的需求和草莓较高的经济效益使越来越多的种植户选择种植草莓，草莓种植本身“短、平、快”的产业特性也使得草莓的播种面积进一步扩大。

现在我国已成为世界草莓生产和消费第一大国。

中国是世界草莓生产大国

草莓在世界范围内广泛栽培，其栽培面积和产量在世界浆果类水果生产中位居第二，仅次于葡萄。

2009—2019年的10年间，世界草莓种植面积有小幅增加，从2009年的477.6万亩增长至2019年的594.6万亩，但产量有较大程度的增长，从639.95万吨增长至833.71万吨。而且，随着设施条件和栽培技术的进步，世界草莓的单位面积产量也有了一定提高，从2680斤/亩增长至2985.33斤/亩。

全球来看，我国拥有全球最大的草莓播种面积；其次是波兰，2019年波兰草莓播种面积为89.82万亩，在全球占比为12.59%；排名第三位的是俄罗斯，拥有草莓播种面积46.68万亩，在全球占比为7.85%。

我国草莓产业在近十多年发展迅速。根据国家统计局数据：2011—2020年，我国草莓种植面积及产量整体均呈上升趋势，种植面积由117.18万亩增加至197.40万亩；产量由200.86万吨增加至344.9万吨。我国草莓栽培形式多样，有日光温室栽培、拱棚栽培、露地栽培，从每年的11月初到来年的6月都有果实成熟。

我国草莓生产大省主要集中在中东部，山东、江苏、辽宁、河北、安徽、河南、浙江、四川等省份草莓产量超过10万吨。山东省、江苏省和辽宁省是我国草莓播种面积排名前三的省份。其中，山东草莓种植面积约为48万亩，约占全国种植面积的19.2%，草莓加工出口占全国的80%，产业规模位居全国第一。

辽宁丹东草莓整体收益较高，从9月底上市直至来年6月拔园，亩产为8000—10000斤。而在同样种植红颜草莓的江苏地区，因土质、设施等条件差异，一般在12月底上市，来年4月份产季即结束，产量在4000—5000斤，收益远不如辽宁丹东。2017年9月1日，原农业部批准对“丹东草莓”实施国家农产品地理标志登记保护。其中，丹东东港市现已成为全国最大草莓生产和出口基地，全市草莓占地面积达19.1万亩，年产量达30万吨，鲜果年产值达60亿元。东港市还是全国最大的草莓良种苗木繁育基地，除了满足本地草莓生长需求外，优质种苗还远销至包括新疆、西藏在内的全国各地。

而在夏草莓种植方面，云南的种植面积居全国第一。数据显示，我国2019年夏季草莓种植面积6万亩左右，其中云南省会泽县种植夏季草莓面积4.5万亩。2021年会泽县种植面积达5万亩，是全国夏草莓种植面积最大的县。

近年来，中国草莓单位面积产量持续高水平增长，单位面积产量增长至3557斤/亩，虽与发达国家有差距，但高于世界平均水平。

中国作为草莓生产大国，草莓鲜果供应充足，进口规模较小，且多以冷冻草莓、草莓干为主。

国外进口的冷冻草莓，主要用于加工副产品使用，国内消费者主要食用的还是国产的新鲜草莓，进口数量对比出口数量微乎其微，所以国外进口的冷冻草莓和国内产的新鲜草莓是不构成竞争关系的。我国进口草莓的地区集中在中国香港、澳门和台湾省。

中国草莓出口产品主要包括速冻草莓、单冻草莓、加糖速冻草莓等，出口品种以哈尼、达赛莱克特、全明星、甜查理等为主，主要产地为山东、辽宁、河北等省，销往日本、欧洲和美国。

近年来，中国草莓出口数量及金额不断增加。根据中国海关数据：2014年中国草莓出口数量仅为1291.5吨，出口金额为322.2万美元；2020年出口数量达5815.6吨，出口金额为1531.0万美元。

从土地面积、劳动力成本等方面看，中国草莓出口仍有较大潜力。

好种、好苗是保证产量和品质的基础

种子是农业的“芯片”，一粒种子能够改变一个产业。

目前我国草莓栽培品种已近百个，以美国和日本引进为主，也有一些自主培育的新品种。

草莓品种多样，每个品种都有各自的遗传基础，具有一定的栽培性状，只有在合适的条件下才能表现出该品种的优良性状，获得最大效益。

生产者对鲜食品种的一般要求为果实大、颜色鲜艳、果形正、硬度高、风味好、丰产性能强、抗病性好，但这种“十全十美”的品种目前尚未出现。

当前来看，种植面积最大的草莓品种当属红颜，其次有甜查理、宁玉、章姬、甘露等。其中红颜、章姬为日本早熟栽培品种，甜查理为美国草莓早熟品种；宁玉为江苏省农科院培育的国产品种；甘露也是一个新品种，没有主要栽培病害；另外粉玉、红玉品种普及率较低，宁玉+宁露大概占国产品种的70%—80%。

只有适合自己的品种才是好品种。在选择品种时，除了考虑品种特性之外，如产量高、外观品质好、内在品质优、果型正、贮运性好、繁殖系数高、抗逆性强等，还要考虑本身市场定位、栽培方式、品种适应性、生产搭配等，比如就近销售的，应把品质放在第一位，远距离销售要考虑硬度、果形、果个大小、色泽等问题；再比如，在栽培面积50亩以下的可以考虑2—3个品种，以便能规模上市，形成品牌；超过100亩栽培面积时，就可以考虑早、中、晚品种的搭配，这样既能应对上市时期，又能合理调节人力物力。对于新品种就一定在本地区先试种，没有问题再大面积种植。

选好品种、种苗是保证草莓产量、品质、收益的基石。

“七分苗，三分管”，对于大多地区的果农来说，草莓苗质量的好坏直接影响着一年的收入高低。不同来源、不同类型、不同品种的种苗价格成本差异很大，一般大众品种0.3—0.8元/棵，每亩大概8000棵，取中间值，8000×0.5就是4000元/亩。

建议种植户从科研院所和农业技术推广部门或专门的良种繁殖场购买草莓种苗，比如，辽宁草莓科技研究院，种苗生产规模不断扩大，三级育苗体系建设完善，草莓脱毒种苗生产能力全国领先，已经辐射辽宁、北京、天津、四川、浙江、安徽以及新疆、西藏等多个地区。

不知根底的种苗不要盲目投入生产。河南中牟，许多草莓种植户购苗一般从当地直接买入，多是露地培育为主的裸根苗。这种苗一般会出现两种问题：一是质量，可能买的时候看着特别健壮，但是移栽后不久就会出现死苗、烂根的现象，即使后续能够补苗，也会大大推迟上市时间，对种植户收益影响很大。二是品种，很多时候农户买回去的品种究竟是什么，没有人能说得清，什么品种火就说是什么品种。

还有一些区域种植户种苗自繁自育，会带来苗木不纯、退化、病虫害严重、苗木质量无法保障等问题，制约着我国草莓的发展。

要想高收益，需要精细化管理

一般草莓种植者农药、肥料、地膜、滴管、种苗成本加起来，基本每亩在5000元以上。若需要租地、请人，则再加地租、人工投入。

此外，大棚种植区域，如冬季最冷温度在－2℃以上的地区（湖南、湖北、浙江、江苏、江西、安徽、河南、四川等地区），要加上大棚的成本，普通钢管大棚成本折合每年每亩6000元左右，质量好的要1.2万元左右；使用温室的区域，冬季最冷温度在－2℃以下的地区（陕西、山西、河北、北京、内蒙古、东北等地区），温室成本每亩要4万元左右。相对来说，草莓的种植成本还是比较高的。而且草莓是需要精细化栽培的作物，上市时间、果形、果色、口感、风味等因素都直接影响着草莓的价格。草莓种植户要不断学习种植管理技术，不断接受更为科学合理的种植经验，在种植管理各个环节精益求精，这样才能实现产量以及品质上的提高，最终提升收益。

做好病害防治，警惕新兴病害

病虫害对草莓造成的损失是非常大的。如，近些年，辽宁东港深受细菌性病害侵扰，茎腐病尤其严重。河南中牟前几年种植春香品种，因白粉病全军覆没，之后改种甜查理，后又因红叶病改种宁玉。

因此，植保方面，草莓种植户要做好炭疽病、白粉病、灰霉病、茎腐病4大病害防治，同时还要警惕新兴病害。

炭疽病、白粉病、灰霉病是种植户比较熟悉的病害，市场上也有相对成熟的农药可实现有效防控。但是草莓生产上整体可选用的药剂有限，易造成农药超范围滥用，产生果品质量安全隐患。

截至2022年1月7日，我国草莓用农药登记产品仅124个，其中杀菌剂数量最大（100个），占总数的80.65%；其次为杀虫剂（16个），占总数的12.9%；植物生长调节剂（4个）、杀线虫剂（2个）和除草剂（2个）占比较低，分别为3.23%、1.61%和1.61%。

在杀菌剂中，防治对象主要为白粉病和灰霉病，登记证数量分别为53个和41个。很多地区草莓灰霉病已出现对登记药剂的抗药性报道。

此外，防治炭疽病、根腐病、病毒病等的药剂，以及杀线虫剂和植物生长调节剂的登记药剂数量均较少。比如，泛菌属和假单胞菌属这两个病原菌引起的细菌性病害，导致我国草莓苗致死率高达20%—30%，且目前还没有有效的治疗手段。因此，新型杀菌剂、杀线虫剂及植物生长调节剂数量有待进一步提高，这背后也是一个广阔的市场。

此外，消费者对于高质量高价格无公害草莓产品需求量的增加，生产方偏向减少农药的使用，综合的或者针对性的解决方案成为农户的首选，如，“拜耳更好草莓”全程解决方案，覆盖了草莓从定植到营养生长期、开花坐果期、结果膨大转色期到采收期的全生命周期病虫害防控需求，可以提升根系动力，预防死苗，并有效防控炭疽病、白粉病、灰霉病等病害，及蚜虫、蓟马、红蜘蛛等主要虫害。

基肥以有机肥为主，追肥主要是速效肥料

草莓连续开花结果，从定植到开花结果需要较多的肥料，管理较好的肥料投入要超过1000元/亩。据了解，每生产1000千克草莓，需吸收6—10千克氮、2.5—4千克磷和9—13千克钾。

草莓基肥以有机肥为主，与深耕结合，如，每亩豆粕或是大豆（腐熟）50—100千克，生物菌肥适量（一般情况下每亩用量2—3千克）。有机肥料能促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进草莓根系的生长和提高果实品质。

追肥主要为速效肥料，追肥期、追肥量和追肥次数取决于土壤肥力和植物生长发育。一般可以在发芽前、开花前、收获后或花芽分化后进行，生长初期每20天进行一次追肥，然后每30天进行一次追肥，追肥的次数一般5—6次。花前叶面补充中微量元素，可以有效减少小果、畸形果，有助于提高产量和品质；膨果期可根施黄腐酸钾或海藻类肥料，外加一些高钾水溶肥料（亩用3—5斤）。除了钾肥，微量元素对草莓果实的品质影响更大。钙、镁、硼、铁、锰、锌等中微量元素肥料的补充，有利于风味物质的合成以及甜度的提高。可在坐果后使用钙镁硼及其他微量元素肥叶面喷施2—3次，有利于提高果实的口感。

调好土壤，保养好根系

草莓植株非常娇嫩，自身根系也比较弱，而且抗性也非常低。草莓秧苗从上一年的8月底移植之后，要经过几个月的生长和连续结果，养好根系是草莓植株健壮生长的重要基础。

根生长在土壤里，因此如果草莓生长的土壤环境不好，势必会影响草莓根系的生长以及对养分的吸收，自然也就无法实现增产提质。

目前，影响土壤环境的因素主要有两点，一是重茬种植，二是盲目大量施肥。重茬种植容易诱发草莓病害的发生，比如河南省中牟县姚家镇草莓育苗期的炭疽病，山东省莒南县草莓栽培期的黄枯萎病。这时首先要选用一些抗性品种，比如甜宝二号（美国六号）等。还要注意科学合理施肥，增施微生物肥料和腐植酸等肥料，防止土壤盐渍和板结，最重要的是使土壤活化，增加根系活化。

病虫害防治、合理施肥、调理土壤等这些都是草莓种植管理的基础。除此之外，草莓的种植还有很多的细节需要注意，比如大棚放风，什么时候放风好，放风的时候风口要开多大，什么时候适合放风排湿等等；再比如为了提升产量品质，可以蜜蜂授粉，或者配置授粉品种，蜜蜂如何放？授粉品种面积比例如何？选什么样的品种？只有把这些细节做好才能真正实现草莓的增产增收。

而对于在多年农资竞争中存活下来的新型服务商而言，种植管理技术已修炼成“基本盘”，服务形式也越来越多元，有的以技术见长，有的以设施见长，有的以产品套餐见长…… 譬如，新安植保为全国的建德莓农提供草莓从土壤修复到草莓栽培、营养、病虫害防治、采摘以及配套的大棚薄膜、喷灌滴灌设备等全程集成服务。

再如，青岛佳垦2013年引进日本佳特成熟的草莓技术，经过反复磨合，反复验证，反复调整，完成本土化改良，目前核心种植技术如夜冷技术、营养杯育苗技术、定植后管理技术（包括定植深度、吊喷、株行距、起垄、滴灌管道、全自动换气装置）、精准施肥、科学用药等。以夜冷技术为例。这一技术在日本已经非常成熟，主要做法是夜晚将苗放入冷库内低温处理，白天取出来受阳光照射，可提早进行花芽分化，使草莓在11月底以前达到比较高的产量。

近年来，随着人工智能、大数据云计算及机器人技术在草莓生产中的应用，草莓生产逐步趋于智能化和机械化，未来这些领域的更多技术手段将用于草莓生产中。例如，德国、日本研发的草莓果实色选采摘系统、草莓种苗高温喷雾杀菌系统等，极大地降低了劳动力成本、减少了农药的使用。

需求增长势头强劲，市场潜力巨大

随着我国整体经济水平以及人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始喜爱和追求营养价值高的浆果，对草莓的需求表现出强劲的增长势头，市场潜力巨大。中国草莓表观需求量由2014年的248.5万吨增加至2020年的344.3万吨，年复合增长率为5.6%。

目前中国市场草莓产品主要分为三种：新鲜草莓、冷冻草莓、草莓干。现在市场消费量最大的是新鲜草莓。根据中国园艺协会草莓分会的统计，新鲜草莓在零售市场的销售量占总量的85%，而冷冻草莓和草莓干主要用于二次加工，制成果冻、果酱、糖果和调味乳制品等，占总量的15%。

草莓一般一年种植一次，且在8—9月正常定植，来年5月上市，在保护地栽培条件下，可以提前到元旦、春节期间上市，鲜果的销售期长达半年时间。

销售季节正值冬春季节，各种新鲜水果种类少，销售价格高，种植草莓能够取得较高的经济收益。但是草莓鲜果旺季时间较短，元旦前后上市的早熟品种价格比春天旺季时高3至4倍，而持续到7月的晚熟品种最高时能高达5倍。

在批发市场，这个价格差也十分明显。如左上图新发地红颜九九草莓，2019-2020产季初上市最高批发均价超过40元/斤，元旦假期之后就跌到20元/斤以下。春节前后受新冠肺炎疫情影响，很多产区草莓摘下来运不出去，对草莓产业打击非常大。2月新发地批发价不足10元/斤。2020-2021产季初上市最高均价38.5元/斤，元旦假期之后也同样跌到20元/斤以下，2月份春节期间价格有所反弹，但与元旦之前相比价差明显。2021-2022产季元旦假期结束之前，九九草莓维持着30元/斤以上的高位。初上市头茬果其实是产量最低的一茬，赶早、量少，所以它的价格才贵。

市场并不是“我有好的农产品，而你有销路，就可以直接对接”这么简单。消费者需要什么样的产品？哪些是批发的？哪些是供给超市的？哪些是供给高端人群、社区和生鲜配送的？要将草莓分级筛选，充分了解市场需求后，按需供应。

全国范围内，草莓产业链最成熟的当属辽宁丹东，产区集中，价格信息相对透明，形成以红颜为主的集中产区。农户不直接对接销售渠道，代购将农户的果收走，然后给各个分选点或经营者经营。当地草莓多以外销为主，品质优、货源充足、周期长，冷链物流体系发达，可直供深圳、上海等一线城市。

另外，外销的地区还有山东烟台、青岛，陕西西安，安徽长丰，江苏溧水、句容等，草莓品质不错，销售上走比较高端路线。山东临沂、河北保定地区种植的甜查理适合批发。河南中牟种植品种上比较散，一般供内需。

除了传统渠道，近几年草莓销售还搭上互联网的“快车”。比如这几年，丹东草莓合作社和农户一起，联合阿里巴巴从种植端精准把控草莓质量、规格、标准，以提升品质，并借助淘宝直播、芭芭农场等业务带动销量，从而帮助农民增收。

让草莓卖出更高价，农产品的品牌打造始终是提升产品价格的关键因素，要打造品牌，既对品质和产量有要求，更需要一整套的营销包装。