马铃薯：供需失衡致价跌，结构调整增产是关键

联合国大会于2023年12月宣布每年5月30日为国际马铃薯日。联合国粮食及农业组织认为，这一庆祝活动将凸显马铃薯对世界农业、经济发展、粮食安全和营养的重要性。

马铃薯，这一全球重要的粮食作物，近年来在中国的发展势头强劲。从2008年至2022年，鲜薯总产量稳步增长，平均亩产显著提升，不仅满足了国内市场需求，更在国际市场上占据了一席之地。

需密切关注市场动态

进入2024年，马铃薯市场也面临新的挑战，上半年价格普遍下滑，下半年市场价格压力倍增，种植户与存储商正密切关注市场动态，寻求应对策略。

上半年价格普遍下滑

2024年上半年全国马铃薯均价呈现倒“V”字型趋势变化，即：1-2月均价相对处于近几年偏低水平，3-4月全国均价虽然不及2023年均价水平之高，但也高于2018-2022年同期均价水平，5-6月均价一路下行，跌速及跌幅均超过前6年。

可以看出，2024年上半年全国马铃薯市场确实经历了一个显著的价格下滑趋势，这与去年同期相比尤为明显。

分析影响价格的因素，首先是供需关系，新薯的大量上市打破了原有的市场供需平衡，导致价格下跌。特别是5月和6月，新薯供大于求的情况尤为突出。其次是需求变化，消费者对新薯的需求未能及时跟上供应的增长，导致价格低迷。而且，可能还受到其他农产品价格、消费者购买力等因素影响。最后是季节性和节日效应，虽然春节等节日对马铃薯价格有一定提振作用，但整体来看，季节性因素和节日效应对今年上半年马铃薯价格的影响有限。

因此，2024年上半年全国马铃薯价格普遍下滑的原因主要是市场供大于求以及需求不足。

后市价格压力大

那么，下半年马铃薯价格走势会怎么样？大部分薯业人认为，后市价格压力大，种植户以及存储商需要密切关注市场行情动态。主要是上半年库存大，后半年新薯产量增产概率大。

今年上半年，马铃薯库存量较高。有网友表示，今年不比去年少，库都已经存满了。今年，马铃薯价格接近成本线，去年冷库收储不赚钱，今年价格低得不敢入手，农户干脆自己存。譬如山东等地区的冷库收储积极性不高，部分种植户甚至被迫将马铃薯入库，说明库存压力较大。

而库存的消耗速度将直接影响下半年马铃薯的市场供应量和价格。如果库存消耗缓慢，将增加市场供应，进而对价格形成压力。

6月中原二作区新薯上市供应量依然较多，月内各产区批发市场货源交易量偏低，山东冷库收储积极性不高，多个主产区不乏种植户被迫入库现象，整体交易氛围呈现不温不火状态。

一作区面积增加，增产概率大。据Mysteel农产品调研数据显示，2024年北方一作区马铃薯总种植面积较2023年增幅参考6.10%（较2022年增幅参考21.25%，较2021年增幅参考2.19%）。

值得注意的是，今年增加比例大多集中于订单加工薯（大西洋，尤其是麦肯）种植上，不少产区商品薯种植面积同比有所减少。这种种植结构的调整可能对马铃薯的整体市场结构和价格走势产生影响。

截至目前，一作区河北、内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、青海、黑龙江、吉林等多数产区马铃薯苗情长势佳，如若7-8月各地气候条件持续利好，并且无极端天气影响的情况下，一作区马铃薯秋收产量增产概率将大。因此，后续需重点关注天气变化以及市场行情动态变化。

关键还是结构调整、产量提升

中国马铃薯产业在过去十几年中取得了显著的进步。从2008年到2022年，鲜薯总产量由7295万吨增加到9704万吨，平均亩产从1050公斤持续提升至1348公斤，贮藏设施技术得到大幅度改进，鲜薯周年供应能力增强。同时，加工产品种类不断丰富，冷冻薯条和脱水休闲食品等制品出口额有所增长。

《中国农业展望报告（2024—2033）》指出，展望期内，马铃薯种植面积稳定增加，预计2033年达到9235万亩，年均增长1.0%。随着各地深入实施马铃薯种业振兴计划，尤其是加快普及脱毒种薯应用，中国马铃薯单产将呈提高态势。在种植面积增加和单产水平提高的共同作用下，马铃薯产量将持续增加，预计2033年达到11594万吨，年均增长1.6%。从长期来看，马铃薯消费量总体增加，2033年达到11664万吨，年均增长1.3%。

由上可知，马铃薯产业将迈向更加繁荣的未来。

然而马铃薯市场长期处于供大于求的状态，导致了马铃薯价格在这些年里起起伏伏，频繁波动，甚至每隔几年就会出现大降价，导致种植户收益严重受损。譬如2017年、2021年、今年的上半年都是降价较为严重的年份。

“结构调整”和“产量提升”无疑是推动这一行业健康发展的两大关键要素。

结构调整是马铃薯产业转型升级的重要路径。它不仅包括种植结构的优化，还涵盖了产业链的延伸和贮藏与供应体系的完善。以产业链延伸为例，种植户不要局限于鲜薯的生产和销售，而是向深加工领域拓展，今年一作区马铃薯种植面积增加比例就大多集中于订单加工薯种植上。冷冻薯条、脱水休闲食品等加工产品的出口增长，也说明产业链得到了有效延伸，增加了产品的附加值和市场竞争力。这种结构调整有助于形成多元化、高附加值的马铃薯产业体系。

产量提升是马铃薯产业发展的重要支撑。以产量提升对冲成本提升，也是产量提升的直接动力。

高产优质品种、先进的种植技术和管理是不断提高马铃薯的单产水平的主要手段。

譬如大丰格瑞得、河北久恩、雪川、希森、华颂等种薯公司都在积极地选育和推广高产、优质、抗逆性强的马铃薯新品种。

包括病虫害防控技术、水肥管理技术、机械化作业技术等在内的先进种植技术的应用，可以显著提高马铃薯的生产效率和产量。譬如湖北三宁携手陕西胤祥农业在榆林市组织的马铃薯种植技术服务大会，通过种植技术培训和肥料成果验收，为当地马铃薯种植大户提供了增产丰收路径。

另外，通过精准施肥、合理灌溉、密植稀植等，可以进一步提高资源利用效率，从而实现产量的稳步提升。

譬如今年内蒙古各旗县、河北坝上等地区纷纷出台了限水措施，一亩地用水限制在100吨以内。如何在有限的水资源下，尽可能提高产量，这就需要合理的灌溉方法，如选择小流量、窄间距滴灌，配合使用一些叶喷或滴灌的节水产品，让浇水更加均匀，减少水分流失。同时可以使用一些腐熟的牛羊粪，增加土壤的有机质，也可以提高土壤的保水保肥能力。