西瓜市场的“甜蜜”与“苦涩”：高产量下的价格迷局

夏日炎炎，西瓜虽甜，市场却现凉意。

夏天，西瓜绝对是消暑圣品，也是销售的黄金时间。然而，2024年的西瓜市场却笼罩着一层不容忽视的寒意。

6月初，产地价格便已骤降至每斤几毛钱，部分区域更是跌破了成本线，低至两三毛，7月的市场形势更是雪上加霜。这让众多西瓜产业从业者不禁忧心忡忡。

那么，是“吃瓜群众”的热情减退，还是西瓜产量过剩，又或者是“吃瓜群众”吃瓜速度跟不上成熟的速度，导致了这一市场困境？

或许，兼而有之。

地位稳固，产量与品质并进

在全球西瓜产业的版图中，中国无疑占据了举足轻重的地位。数据显示，中国西瓜产量占全球总产量的比例超过60%，稳居世界第一，这一数字甚至超过了排名第二的土耳其的18倍之多。

回顾历史数据，中国西瓜种植业经历了从波动到稳定的发展过程。

在2015年之前，西瓜种植面积呈现出一定的波动性，但总体保持在2400万亩以上的较高水平。然而，2016年成了一个转折点，种植面积骤减至2272.59万亩，并在此后的几年里基本保持在2200万亩左右。

与之相应，西瓜产量也经历了类似的波动，但总体趋势仍为增长。2015年，中国西瓜产量达到历史顶峰的6599.42万吨，此后几年跟随种植面积而有所波动，但产量基本稳定在6200万吨左右。

2015-2022年，中国西瓜表观消费量维持在6300万吨附近，与国内西瓜产量接近持平，整体呈稳中有降的趋势波动，从2015年的6616.2万吨波动减少到2022年的6303.37万吨，减少了312.83万吨，降幅约为4.73%。

值得注意的是，尽管种植面积有所减少，得益于中国西瓜种植技术的不断提升和单位面积产量的稳步增长，中国西瓜的总产量不降反升。以2022年与2004年为例，种植面积减少了约263万亩，而产量却逆势增长了550.77万吨。

从地域分布来看，2022年西瓜年产量在100万吨以上的省区有17个，按产量从高到低依次是河南、山东、江苏、湖南、安徽、湖北、广西、甘肃、河北、新疆、宁夏、江西、浙江、陕西、辽宁、四川、吉林。

其中，河南、山东、江苏又是排名前三的产瓜大省，产量分别是1292.32万吨、745.04万吨、500.49万吨，三省产量占总产量的40%左右。在高产集中上市的季节，几毛钱一斤的西瓜在这些主产区随处可见。

随着消费者对西瓜的品质和口感要求不断提高，我国西瓜的品质持续优化。部分地区如新疆、甘肃兰州、山东德州等地的西瓜，以其独特的品质形成了品牌效应，在市场上享有较高的知名度和美誉度。

一方面，品质持续优化得益于我国西瓜育种技术快速发展。

目前我国西瓜品种琳琅满目，口感丰富多样，既有脆甜多汁的，也有沙甜细腻的，满足了不同消费者的个性化需求。

西瓜专家、湖北省农科院经济作物研究所研究员戴照义介绍，随着西瓜品种的升级换代和栽培技术的提高，西瓜的甜度也上了一个台阶。20世纪50年代以来，我国西瓜甜度从8%升到了12%。

特别是部分品种的西瓜，如黑皮瓜、早春红玉等，其含糖量高达12%-14%，甚至更高，为消费者带来了味觉享受。

另一方面，品质的提升也得益于种植技术的不断创新与广泛应用。

譬如密植吊蔓栽培与生态友好型种植技术的引入，不仅大幅度提升了西瓜的产量，更在品质上实现了质的飞跃。

譬如精细的土壤管理、增施生物有机肥等综合性技术措施，为西瓜生长营造了一个更加健康、肥沃的生态环境，从而确保了优质产出和卓越口感。

早上市，收益相对可观

西瓜适应种植区域广泛，从海南到黑龙江，再到新疆，都可以种植。因此，我国西瓜上市时间跨度也很大。

相对较低且不稳定。

小型西瓜成市场新宠

我国西瓜育种技术近年来取得了显著进展，不仅育种水平不输国外，还涌现出众多优质、高产、抗病的新品种。我国著名的瓜类育种专家吴明珠院士在62年里培育出30多个品种，还推动了种植技术的革新，让中国西瓜产量大增。

在当前西瓜市场中，品种间的差异与趋势分化愈发明显。

然而，产量大不代表结构优。近年我国西瓜整体行情普遍低迷，很大原因在于品种结构不完善、供应匹配不协调，传统甜王、8424等大型瓜产量较大但是市场需求却逐渐萎缩。这主要是由于现代家庭生活方式的变化。现代家庭越来越追求便捷性、食品的新鲜度以及口感的多样化，而大型西瓜在这些方面显得力不从心。

相比之下，小型西瓜如早春红玉、全美2K和特小凤等品种，凭借其独特的优势迅速崛起。一亩田发布的2024西瓜产业报告指出，我国西瓜产业正在朝着全年化、多样化、小型化和品牌化的方向发展。消费者在购买西瓜时越来越注重精品化，高品质西瓜渐渐成为未来市场发展的主力军。

从价格走势上也能看出小型西瓜的市场优势。

近两个月来，西瓜产地均价下滑幅度非常快，5月24日下降到了1元/斤以下，6月16日下降到了0.7元/斤，7月17日就下降到了0.63 元/斤。虽然随着西瓜大量上市，产地货源价格都会有所下降，但今年的下降速度远超往年。

小型西瓜的价格表现却相对稳定且优于传统大型瓜。甜王价格已跌至0.5元/斤左右，而早春红玉、全美2K和特小凤等小型西瓜的均价则分别保持在0.87元/斤、1.06元/斤和0.92元/斤左右。这一价格差异不仅体现了市场对小型西瓜的认可度，也预示着小型西瓜在未来市场中的巨大潜力。

当然，小型西瓜的产量确实无法和大型西瓜相比。大型西瓜如黑皮瓜、京欣系列等品种的亩产量通常较高，一般在7000—10000斤。小型西瓜如早春红玉、全美2K等品种的亩产量相对较低，一般在3000—5000斤，但小型西瓜种植周期短，且管理相对简单。

随着消费者对品质生活的追求不断提高，小型西瓜将以其独特的优势持续占据市场高地。对于种植户和商家而言，把握这一趋势，积极调整种植结构和销售策略，将是赢得未来市场的关键所在。

台州模式：全国联动，服务到田

要说西瓜种植，台州模式以其独特性和高效的生产方式，成为全国模范。

台州以瓜为媒，根植于台州大本营，通过科技赋能、金融服务、数字化运营等手段，在全国织起了一张西瓜的大网。

据不完全统计，台州在外瓜农总数超6万人，足迹遍布江苏、海南、广东、云南、宁夏等23个省区，不少瓜农还跨出国门走向了东南亚、非洲等地，种植面积100多万亩，撑起了年产值150多亿元的西瓜种植产业。譬如，在整个宁夏，台州瓜农的西瓜种植面积已经达到了20多万亩。

台州瓜农把多年来摸爬滚打摸索出的先进种植技术，如大棚多膜覆盖保温避雨栽培、膜下肥水一体化滴灌、长季节栽培、连作丰产栽培等推广普及到了全国各主要西瓜产区。

而且，台州的瓜农种到哪里，种苗厂 、纸箱厂 、农资店等这些配套企业和门店就开办到哪里，种植所需要的技术、农资、土地、金融、保险等各类服务都能及时送到田间地头。

譬如，台州市供销社、台州农资股份有限公司追着台州瓜农的足迹做深做优服务，在全国建设了30多个品试基地和80多家门店，提供西瓜种子供应、农资配送、统防统治、测土配方、农技支持等服务。

譬如，台州银行专门设立3个瓜果拓展部，信贷员带着移动设备全国各地服务外出瓜农。

除此之外，跟着瓜农全国各地走的，还有台州的农技部门，他们用多形式解决不同地区瓜农技术问题。比如，台州市供销社开发的西瓜专用“1079”作物解决方案，就在土壤改良、两浇三喷、膨果优果、养根护藤等方面成效明显，突破了大棚西瓜“减药肥、增果率”的技术难题，获得了国家专利。

同时，台州还制定了《玉麟西瓜地方标准》《无公害嫁接西瓜系列标准》《红耘西瓜生产技术规程》等种植标准、技术规范，并根据不同地理环境及时调整种植技术。

如今，线上服务越来越便捷，台州紧跟需求，在全国首创“瓜果天下”应用场景，为果农提供从智能选址、农资对接、种植服务到供销对接、信用服务、消费者评价的全链式闭环服务。