【云南果蔬发展大会】刘崇怀：云南葡萄产业提质增效的差异发展

中国农业科学院郑州果树研究所研究员、葡萄岗位体系专家 刘崇怀

云南葡萄产业特点

云南葡萄是我国最重要的葡萄生产省份之一，产量占全国的1/13。云南葡萄还有三最：

• 产业发展最快（不到20年时间产量从全国倒数增长至全国前列）；

• 全国成熟最早的产区之一（云南干热河谷的热带、亚热带地区成熟早，元谋地区4月就可上市）；

• 市场供应期最长（云南地形地势错综复杂，葡萄产区在亚热带、暖温带、温带都有种植分布，且大棚和避雨设备发达，品种丰富）。

因为葡萄属于季节性水果，价格随供应量而波动，在4—6月价格较高，而云南的早熟葡萄可以提前上市，抢占高价期，优势十分明显。

但同时，云南也是葡萄栽培挑战最多的产区的，面临规模种植的压力、促早栽培的难度、自然灾害的风险、持续生产的问题等。

全国葡萄产业发展情况

我国的葡萄产业整体存在阶段性和结构性过剩的现象。

在出口方面，我国葡萄出口量占生产总量的比例小，存在价格优势减弱、生产标准化程度低、质量安全的信任度较低、缺乏特色的品种和品牌等问题。

从整个葡萄产业来看，也存在产能过剩，价格下行；良莠不齐，价格分化的问题。

以阳光玫瑰为例，其价格下行的主要受种植面积扩大、过分追求产量、品质降低缺少风味、市场占有率高、不实谣言等多种因素交织影响，其中盲目扩种和品质降低是比较重要的原因。

要走出发展瓶颈，我国葡萄产业可从以下四点着手：

1. 差异化发展。不同品种采取不同的种植模式；

2. 重视葡萄品质。兼顾品相与品质，合理产量，适时采收；

3. 降低种植成本。建立种植标准、规范，好管理、便作业，合理使用农资、用工；

4. 品种差异发展。品种多样，满足不同人需求，熟期多样，拉长果实供应期。

品质化葡萄

云南葡萄栽培存在的问题

1.  架势与树形不规范（密度高，结果部位低；树形不规则）；

2. 促早栽培盲目赶早（养分积累不够，萌芽不整齐，花序退化）；

3. 不合理的施肥现象（过量施肥，经验施肥）

4. 土壤健康问题较多（土壤酸化，次生盐渍；有质偏低，养分失衡；氮素偏低，磷钾偏高）。

促进成花的措施

树体营养、内源激素、栽培管理、环境条件等因素都会影响葡萄花芽分化，不利于葡萄产量提升。促进葡萄成花可以采取以下措施：

1. 合理前茬产量，保障贮藏营养；

2. 合理修剪破眠，养分充分回流；

3. 合理剪留长度，充分利用花芽；

4. 适当提高地温，提高根系活力；

5. 温度持续提高，促进器官发育；

6. 外施细胞分裂素，促进分化发育。