夏季蔬菜生产技术

根据气象部门预测，受赤道中东太平洋由厄尔尼诺向拉尼娜转换影响，今年夏季我国气候状况总体偏差，东部季风区降水总体偏多，区域性和阶段性洪涝灾害明显，极端天气气候事件偏多，局地发生极端性强降水的可能性较大。为有效防范、减轻极端天气对蔬菜生产造成不利影响，提高夏季蔬菜生产管理针对性和技术水平，促进蔬菜稳产稳供，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，提出2024年夏季蔬菜生产技术指导意见。

目前，露地在田蔬菜主要以黄瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜类蔬菜和甘蓝、菜花等十字花科蔬菜为主。

（一）果菜类蔬菜

1.植株管理。对于需要搭架栽培的瓜类、茄果类和豆类蔬菜尽早搭架，及时进行整枝、打杈、摘心等田间作业，增加通风透光。及时清洁菜园，加固菜架，清除残枝病果，适时培土拥根，增强抗倒能力。光照强度较高地区，要防止番茄、辣椒等日烧病发生，可以通过果实上部保留一定叶片数量，避免果实直晒。

2.水肥管理。番茄、黄瓜等果菜在初花期适度控水，浅中耕，进行蹲苗，促进坐果。进入产品形成期，水肥管理遵循少量多次原则，推荐使用水肥一体化技术。瓜类、茄果类、豆类蔬菜应配合施用氮、磷、钾肥；在产量形成关键期，可根据植株长势进行叶面喷肥，可用0.3%—0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合溶液或氨基酸类叶面肥喷施作物叶面，隔7—10天喷一次，连喷2—3次，防止植株早衰。夏季高温期浇水应选择在上午10时之前和下午16时以后。如遇持续高温干旱，应适时引水灌溉，保持土壤湿润；强降雨后要及时清沟排水，缩短蔬菜受淹时间。

3.防治病虫害。夏季蔬菜易发生疫病、炭疽病、根腐病、枯萎病、霜霉病、白粉病等病害和烟粉虱、豆野螟、小菜蛾、斜纹夜蛾、桃蚜等虫害。高温高湿天气可喷洒1—2次多菌灵或甲基托布津等广谱性杀菌剂预防病害。及时清除菜田内及周边杂草，减少病虫寄主，减轻病害发生。

（二）叶菜类蔬菜

对于茬口密集、生长时间短、以直播为主的叶菜类蔬菜，主要做好以下工作。一是尽量选择地势高燥、土壤肥沃、浇水便利、排水良好的地块。二是优先选用耐高温、耐旱、耐涝的品种。三是采用高畦栽培方式，改善田间通风透光条件，减少田间积水。四是播种后利用遮光率60%左右黑色遮阳网、薄型无纺布等轻型覆盖材料进行浮动覆盖，降低地温，保持土壤湿度，促进出苗整齐；对于小白菜、菜心等速生绿叶蔬菜可全生育期浮动覆盖40目防虫网，减少农药使用，确保质量安全。

对于生长期比较长的十字花科的甘蓝、菜花、大白菜等，在水肥管理上先控后促，可采用喷灌、隔沟交替灌溉、膜上沟灌等节水技术；施肥以氮肥为主，薄肥勤施。病虫害防控可在田间安装杀虫灯、黑光灯、信息素诱捕和干扰迷向等绿色防控技术，及时防治病害，提倡2—3种药剂交替使用，严格执行农药使用安全间隔期；多次收获的蔬菜应先采收后喷药，确保蔬菜安全。及时关注天气预报，在台风、冰雹、强降雨等灾害性天气前，抢收达到采收标准的蔬菜，降低灾害天气损失。

（三）高山蔬菜

夏季高海拔区域以种植喜冷凉的萝卜、甘蓝、大白菜为主，中高海拔区域以种植喜温的辣椒、番茄和四季豆为主。高山蔬菜多为坡地种植，夏季雨水较多易导致蔬菜脱肥缺素和病虫害发生，需加强管理。

1.科学安排播期与品种。番茄、辣椒和四季豆等喜温蔬菜适宜800—1400米中高海拔地区种植，萝卜、大白菜、甘蓝等喜凉耐寒蔬菜适宜1200米以上高海拔地区种植。5—6月高海拔地区处于低温长日照季节，容易达到十字花科蔬菜作物的低温春化条件，所以应选晚抽薹品种，并且掌握好适宜播期。高山高海拔地区昼夜温差大、紫外光强，产品运输距离远，宜选择抗病抗逆性强、商品性状好、耐贮运的品种。

　2.十字花科蔬菜管理关键技术措施。一是防治十字花科蔬菜根肿病。应采用十字花科与非十字花科蔬菜轮作倒茬。实施土壤消毒，增施有机肥、调酸补钙，提高作物抗病能力，发现病株及时拔除，病穴及时撒生石灰，病株集中烧毁，减少病菌重复侵染。二是防治地下害虫。对地下害虫为害地块，播种前20天以上采用石灰氮或生石灰消毒，用薄膜覆盖畦面持续保湿10天然后晾晒。加强温湿度和水分管理，改善栽培环境。蔬菜收获后，及时将病虫残叶、杂草清理干净，集中于田头进行堆沤处理或进行无害化还田处理，减少虫源。通过杀虫灯、黄板诱杀技术减少成虫为害及产卵量。

3.茄果类蔬菜稳产关键技术措施。高山雨水多，晚疫病等雨传性病害易大发生，坡地淋溶易导致土壤酸化脱肥。高山番茄、辣椒等果菜应采用大棚避雨栽培技术，采用简易钢架大棚，顶部铺薄膜，四周围防虫网，实现避雨防虫；调酸补钙，增施含有益菌群的功能有机肥提高土壤肥力；配套建设集水池，棚内采用膜下滴灌技术，实现精准施肥。

4.夏季灾害预防。高山高原地区易发生强对流天气，重点防范突发冰雹危害，应在高发区域预先设置支架，有冰雹预警时提前安装防雹网；遇有短时大风、台风等强对流天气，要提前加固设施，压紧压膜线，防止大风掀膜；尽量采用深沟高垄栽培模式，便于排水。

二、设施蔬菜生产管理

（一）在田蔬菜管理

1.环境管理。夏季蔬菜环境调控的重点是通风降温。夏季温度高时，温室和大棚顶部所有通风口全部打开，通风口处安装40目防虫网，降低棚室内温湿度。采用遮光降温时，要根据栽培作物对光照强度的要求和管理成本，在温室、大棚顶部外覆盖适宜遮光率的黑色遮阳网、喷涂遮阳涂料等进行遮光降温；加强遮阳网的揭盖管理，果菜类蔬菜一般在晴天上午10时至下午16时进行遮阳降温，阴雨天和早晚打开遮阳网；叶菜类蔬菜可全天进行遮阳管理，在上市前3—5天打开遮阳网，增加光照，提高蔬菜营养品质和商品性。对安装有喷雾设施的温室和大棚，可在上午11时前开启喷雾设施降温，下午3时左右关停。夏季温度高、雨水多的地区的塑料大棚可采用顶膜+遮阳网+四周防虫网的“两网一膜”覆盖方式进行避雨降温防虫栽培。密切关注天气变化，如遇强对流天气，提前做好防范工作，加固棚架，关闭所有通风口，收紧遮阳网，强对流天气结束及时通风降温。

2.植株管理。果菜类蔬菜管理重点是平衡秧果关系，及时进行整枝、绑蔓、摘除植株中部和下部的黄叶、病叶，适时摘除顶心和侧芽等，保持适宜的叶面积指数，促进通风和植株平衡生长。摘除畸形果，提高商品性。高温期番茄等花粉量少活力差、坐果困难，可合理使用植物生长调节剂保花保果。

3.水肥管理。对进入结果期或收获期的果菜类蔬菜，高温期水肥供应要遵循少量多次原则，维持土壤湿度和肥料浓度稳定，促进根系生长；按照控氮增钾和薄肥勤施原则施肥，适时增施硼、镁、钙等中量营养元素，硼、锌、锰、钼、硒等微量元素。夏季浇水时间宜选在清晨，最好用井水或低温河水浇灌，降低土壤温度；对根系或植株生长相对较弱、果实负载高的蔬菜，可补充氨基酸、腐殖酸类水溶肥促进根系生长或结合叶面追肥，促进植株营养生长。

4.病虫害综合防控。夏季设施内温度高、湿度大，病虫害多发，防控难度大。坚持预防为主、综合防治的原则，尽量控制蔬菜病虫危害。农业防治。结合倒茬换茬，优化布局，合理轮作，减少病菌初次侵染来源。结合农事操作，及时铲除杂草，摘除老叶、病叶（枝、株、果），集中处理，减少病虫基数。生物防治。保护利用天敌，使用生物制剂（如苏云金杆菌、阿维菌素等）、植物源杀虫剂、昆虫生长调节剂和特异性农药等进行防治。物理防治。采用防虫网阻隔，色板驱避、诱杀等技术进行防治。化学防治。加强蔬菜病虫害的监测预报，选择有效药剂和最佳防治时机，对症、适时用药。使用高效低毒、低残留农药；科学合理地进行农药的复配混用和轮换交替使用；注意农药安全间隔期。

（二）设施休闲期管理

对于夏季有30—50天休闲期的温室和大棚，可根据温室和大棚的具体情况，进行分类管理。

1.秸秆原位还田。结合高温闷棚或其他土壤消毒技术（如石灰氮消毒）进行蔬菜秸秆原位还田，既可减少秸秆拔除人工成本，解决蔬菜秸秆废弃物处理难题，还可提高土壤速效养分含量、降低土壤容重，提高土壤肥力。此外，也可以将玉米、小麦、水稻等其他大田作物秸秆粉碎深翻还田，结合高温闷棚改良土壤生态环境，促进下茬蔬菜生长发育。

2.种植填闲作物。根据棚室休闲时间长短，可种植玉米、小麦、豆类、耐热苋菜等作物并进行秸秆还田，改善土壤生态环境，减轻病害，促进下茬蔬菜生长发育。