种植面积从78.1千公顷到139.97千公顷，正在薄发的中国草莓市场

草莓，多年生草本植物。中国草莓优良品种很多，全世界共有20000多个，但大面积栽培优良品种只有十几个，其中中国自己培育的和从国外引进的新品种有200-300个，市面中最常见的中国草莓品种大致有丰硕、明晶、明旭、春旭、星都号、石莓一号 。

草莓的种类示意图

草营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

草莓中所含营养成分

数据来源：公开数据整理

草莓的种植工艺可以分为大致五个步骤，第一步选地，草莓种植前应该彻底清楚杂草，并施入农家肥，第二步为定植，草莓在定植时应该注意定向移栽，合理密植；第三步为浇水，栽后要一次透水；第四步为施肥，草莓从定植到开花结果需要较多的肥料；第五步为覆盖，地膜覆盖有显著的早熟、增产效果，还能提高果实质量。

草莓种植工艺示意图

1、中国草莓种植面积

根据数据显示，中国草莓种植面积逐年上涨，由2011年的78.1千公顷上涨至2021年的139.97千公顷，同比2020年上涨6.36%，随着中国草莓产量的增加，种植面积在随之增加，预计未来随着中国草莓市场需求量的上涨，中国草莓种植面积还会继续上涨。

2011-2021年中国草莓播种面积变化情况统计图

根据资料显示，中国草莓产量呈现逐年上涨的态势，中国2011年草莓产量为200.9万吨，2021年中国草莓产量上涨为368.25万吨，同比2020年上涨6.77%，说明中国国内市场草莓需求量上涨。

2011-2021年中国草莓产量及增补变化情况统计图

数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理

我国草莓市场以国内需求为主，出口规模较小，但近年来，中国草莓出口数量及金额不断增加。根据中国海关数据：2014年中国草莓出口数量仅为1291.5吨，出口金额为322.2万美元；2020年出口数量达5815.6吨，出口金额为1531.0万美元。2021年中国草莓出口量有所下降，为2972.02吨，同比2020年下降48.87%，2022年上半年中国草莓出口量为1558.6吨。

2014-2022年H1中国草莓出口量变化情况统计图

根据中国数据显示，2021年中国草莓主要出口地俄罗斯和越南，其中中国向俄罗斯出口量为1411.21吨，占比总出口量的47.4%，中国草莓向越南出口量为1110.3吨，占比总出口量的37.3%，中国草莓向泰国出口量为19.7吨，占比总出口量的0.6%。

2021年中国草莓主要出口地分布情况

5、中国草莓表观需求量

根据数据显示，中国草莓表观需求量随着国民消费水平的提高，表观需求量也随之上涨，2015年中国草莓表观需求量为280.2万吨，2021年中国草莓表观需求量上涨为367.96万吨，同比2020年上涨6.87%，预计未来中国草莓表观需求量还会呈现上涨趋势。

2011-2021年中国草莓表观需求量统计情况

中国草莓产能地域分布占比情况中，占比第一的为东部，占比50.7%，占比第二的为中部，占比22.8%，占比第三的为东北地区，占比13.6%，占比第四的为西部地区，占比12.8%。说明东部地区更适合种植草莓。

2020年中国草莓产能地域分布占比情况统计图

在中国草莓表观需求量上涨的同时，更多的企业加入到草莓种植相关的行业中来，2011年中国草莓企业注册量为705家，2020年中国草莓种植相关企业注册量上涨到3465家，同比2019年上涨5.26%，2021年由于新冠疫情的影响，中国草莓种植相关企业注册量下降至2702家，同比2020年下降22.02%。

2011-2021年中国草莓种植相关企业注册量

1、智能种植

近年来随着人工智能等科技的发展，草莓生产将逐渐走向智能化和机械化，德国和日本研发的草莓果实采摘系统、草莓种植系统极大地降低了劳动力的成本，减少了农药的使用，使草莓更加绿色化。

随着国民人均可支配收入的提高，国民对食品的品质和健康也有着一定的要求，草莓作为一种不易运输、不耐清洗的水果，对保鲜和加工都有着更高的要求，所以世界各国的草莓种植逐步走向绿色化和有机化，为了满足大规模生产，适应不同地区的气候类型，将会发出果实商品形状更加优良的新品种。

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