走进日本农业：如何学习农业哲学？

有人说，中国农业和日本农业整整差了50年，中国农业赶上日本农业至少还需要50年。也有人说，中国农业和日本农业的差距，用20年，甚至是10年，就能赶上来。

不管到底差了多少年，中日两国农业有差距是不争的事实，日本农业真的是超过我们很多年。

当我们还在为绿色食品而努力时，日本农业已经从绿色、健康产品向机能性（功能性）产品过渡，强调通过农产品的食用而达到人体的最佳状态，而非仅仅强调农产品本身的健康。

在国内“土壤改良”的理念刚刚得到普及，日本的有机农业、土壤改良已经走到了世界前列，并开始向国外输出技术和理念。

前事不忘，后事之师。虽然西方国家的高度机械化、高科技农业令人膜拜，但地少人多、人均耕地面积不大，与中国有着相似农情的日本农业，更加值得中国学习和借鉴。

所以，2019年10月7—15日，2019日本高效农业国际研学之旅二十团走进日本，用看，感知前沿科技；用思，合成中国农业步调逻辑，探索中国农业未来发展之路！

如果说中日农业最大的差别，富含哲学精神应该算是其中的一个。为期一周的日本农业考察中，日本农业给人留下最深的印象就是，每一位从事农业的人都能讲出一套大道理，他们都有着自己的种地哲学。

松田厂长：走“高营养”附加值道路

在三重县的AZUMA植物工厂，松田厂长认为，不是甜（糖度高）的西红柿就是好的，吃了对身体健康有好处的西红柿才是好西红柿，种出健康的西红柿才是他的目的。“我从来没有通过西红柿赚钱，而是把我的想法变为西红柿的想法，西红柿变舒服了，我也就赚钱了。”

AZUMA西红柿植物工厂成立于2012年，隶属于日本东海运株式会社。2009年，日本放宽了农业准入条件，允许非农企业从事农业。日本东海运株式会社决定进军农业，并随后成立了AZUMA西红柿植物工厂。

整个工厂占地2万平方米（30亩地），一年种植一季番茄。每年8月份定植，10月份开始采摘，种植周期可至来年7月，年产番茄440吨。

整个工厂全部采用无土栽培，利用电脑软件控制棚内灌溉（滴灌）及棚窗的开关（过滤紫外线且可见光可全透过），通过监测温湿度、蒸发量自动反馈到电脑后调节施肥次数。配肥部分采用原料肥（基础单质肥和螯合微量元素）在五个两吨母液罐中配制（有两个通道，不同时完全使用）后抽到工作液罐中与水充分混合，其中一个工作液罐为回收液，经消毒后再与母液混合，通过检测溶液的EC值（测量可溶性盐浓度）和pH后再作为新的工作液循环利用（肥料成本节约50%）。

整个棚内没有任何土壤，全部采用岩棉栽培条栽培，单个岩棉块分为2个枝条，一个种植周期每个枝条大概可采收38串。栽培条下面通过补充二氧化碳促进叶片光合作用，用不完的肥料通过岩棉渗漏后沿着侧边条槽进行回收。栽培条间安有轨道车道，轨道车可进行升降和电动方便采摘和运输，轨道还可通过平行式打药机打药，四台打药机3个小时完成30亩大棚的喷药，高效均匀。

非农企业进军农业，如果和传统农民竞争，将没有任何优势，必须将产品卖出高价，才能盈利。AZUMA植物工厂决定走“高营养”附加值的道路，种出“吃了对身体健康有好处”的西红柿。

因富含抗氧化物质（是普通西红柿的3倍），虽然这里的西红柿口感不是特别好（无土栽培种出的西红柿，确实比不上在土壤里种出来的西红柿的味道），但依旧卖出了800—1000日元/千克的高价，比市场价贵了一倍。

爱知县西尾市吉良商店

神谷成章：利用好自然资源，土壤改良是关键

在爱知县西尾市的吉良商店株式会社，今年已经88岁的神谷成章老先生的种植理念与松田厂长截然相反。

神谷老先生是日本土壤改良的鼻祖之一。他认为，只有健康的土壤，才能种出好产品。农业是一件简单的事情，一定不能把它复杂化。农业就是做好两件事，利用好太阳光，将太阳能转化为农业生产所需的能量；把水利用好。这是所有农业种植的基础。

所以，神谷老先生所创立的“神谷微生物农法”，遵循人与自然和谐相处的哲学精神，崇尚自然，合理运用水、光、空气中的氮、土壤中的微生物菌等自然资源，仅施用自家原创发酵制造的特殊肥料，以无化学肥料无农药的种植管理方式，种植好吃且营养价值高的农作物。

在有机农法中，最为关键的是土壤改良。神谷先生认为，植物出现线虫、病害等问题，是因为土壤出现了问题，土壤发展的不均衡，比如说酸碱度的不均衡、电解质的不均衡等等，导致肥料的利用率降低。有机农法通过土壤改良，一亩地施用自家发酵的有机肥料500公斤（或者1吨），提高土壤的有机质，实现土壤的疏松、透气，提高肥料的利用率，实现农作物的健康生长。同时，肥料中所添加的固氮菌、放线菌、乳酸菌、光和成细菌，又能通过固氮、解磷等作用，为作物提供氮磷钾等元素。

因为空气中的氮不要钱，土壤中的微生物不要钱，尽可能地利用这些免费资源，农业的种植成本就降低下来了。据介绍，就是这种有机农法种植，神谷先生种植的黄瓜大棚，一大亩（1000平米）的黄瓜产量高达40吨，已经超过尼德兰的最高产量。年收入一千万日元，除去成本后的利润达到900万日元。

千叶县荣营农组合

伊藤秀雄：农产品品质至上

千叶县荣营农组合理事长伊藤秀雄先生同样认可土壤改良的理念。他认为，化肥和农药的过量施用，导致农产品品质低下。这种现象不仅仅只是在中国出现，日本也有这样的现象。作为农业生产者，我们在生产产品时，必须进行反思：自己为消费者提供的产品是有营养的吗？是健康的吗？

农业生产，不是为了生产出能吃的东西，生产出健康的、有营养的农产品，才是我们的目的。

伊藤秀雄先生所在的荣营农组合，是类似于农协的一个产业组合，由几名从日本农协独立出来的精英成员重新成立，是千叶县最大的农业组合。

农协，是日本农业生产的一个组织形式，最早是为了解决单个农民购买力不足的情况而成立。

在日本，农业生产效率最高的自然是机械化，但是让每个家庭都买农机具又不太现实，日本农业组合（农协）解决了这一问题：大家一起凑钱购买农机具，大家共同使用。目前，业务范围涵盖农资产品销售。金融、信贷以及政府补贴的发放，包含农民生活的方方面面。

虽然在荣营农组合任职，伊藤先生也有自己的种植土地，专注于水稻的种植，并一直致力于研究“大米如何好吃”的水稻种植，并以种出“更好吃的大米”为目标。

 以水稻种植为例。大米是日本人最喜爱的食物，也是消费者最为敏感的产品之一。米质好不好，大米好不好吃，直接决定了消费者的多少。为了提高销量，农民不得不想方设法去种出高品质的水稻，去种出“叫得出品牌”的大米。

为了更好适应市场需求，种出受市场欢迎的大米，荣营农组合还邀请那些最懂得大米需求的人过来指导大米生产；去参加各种活动，扩大自己的影响力，以增加大米的销售渠道。

伊藤秀雄先生种出的水稻不仅品质高，还被日本谷物检定协会评定为特A级大米。

不管是遵循科学种植的植物工厂，还是信奉自然农法的有机种植者，他们都明白一个道理：农业的价值是创造出来的。公司化运作的种植者和农民一样去种地，和农民在市场上去竞价是不现实的，也是没有竞争力的。只有种出不一样的农产品，开发出特色的、对身体健康有好处的农产品，消费者才愿意接受，才能卖出好价，在市场上形成良性循环。

从关注产品到关注健康，跳出产品本身，去适应消费者的需求，提高市场竞争力。站在更高维度的思考，是日本农产品能够卖出高价的原因所在。也是日本农业给我们最大的启示：农业不是要做大而全，而是要小而美，分得细，做得精。